매실청 도전 - 한지를 구입하려면...

[중국발]

혹시 한지 구입해서 써보신분 계세요

어디서 구입하세요

첨으로 매실액을 담그려 하는데 한지로 입구를  막아보려구요

10키로 담글건데 발효시키고 남은 매실(씨포함)은 매실주를 만들려고 하는데

보통 소주를 얼마나 넣어야 하나요?

장터에서 매실 주문하고 12리터 유리병 주문하고 유기농설탕 주문하고 일이 너무 커져버렸어요 ㅠㅠ

매실만 도착하면 시작할건데 덜컥 겁이나네요

[똥줄의 숲]

한지도 괜찮지만.. 누런 포장종이 있죠? 우체국 등기같은거 보낼때 쓰는..누런종이
그걸로 해도 좋아요. 표백성분도 안들고.. 가격도 저렴하고...

일반 한지에..표백성분때문에 말 많길래 몇자 적었습니다..

[중국발]

누런종이는 어디서 구입할까요?
문방구... 우체국 까지 가야하나요?

[yaum kja]

누런 종이봉투없으세요?
그게 그거입니다

[인동초]

문구점에서 팔아요.

[똥줄의 숲]

문구점에서 소포 포장할때 쓰는 누런종이 달라하면..되요. 전지사이즈에 천원안됩니다.
저두 산지 오래되서 가격은 잘 모르겠어요;; 하나사서 주야장창쓰느라 ㅡ_ㅡ);

[팬지]

원글님..
유리병에 하실때에는 한지로 막을 필요가 없을텐데요..
항아리에 만드시는 분들의 글을 읽어보셨나봐요.


설탕을 잘 녹이는것, 그것을 잘 기억하시면 성공하실꺼에요.
(설탕이 가라앉아서 윗 부분의 설탕농도가 약해지면 술 같은 향이 나고 상하기 쉽거든요)

항아리에 하시는 분들의 한지로 입구 봉하는 이야기는 초파리 같은것이 날아들지 못하게 하기 위함이고요.


설탕 녹이는것이 자신 없으시면 처음엔 입구가 큰 김치통 같은것에 설탕이 모두 녹을때까지 가끔 저으며 거품이 부글거리지는 않는지 살피시고, 다 녹은 후에 유리병에 넣으시면 안전할꺼에요.



그리고 매실액은 발효시키는것은 아니라고 해요.
설탕으로 인해 삼투압 현상으로 매실안에 액을 빼내는 과정이죠.




처음이라 염려가 많이 되시죠..

우선 매실 도착하면 깨끗한 물에 두번정도 잘 씻으시며 큰 먼지와 잡티들을 골라내세요.
그리고 꼭지를 작고 뾰족한 핀으로 떼시고요.
(콜크 메모지 판에 찔러두는 핀.. 그런것이 편해요~)


그리고 나서 연한 소금물에 매실을 잠시 담궜다가 다시 깨끗이 씻어서 물기 없이 말리세요.
(매실표면에 아주 섬세한 털 사이에 의외로 미세한 먼지가 많아요)



잘 말리시는것도 중요하고요 (채반에 자연건조) , 그 과정중에 소주를 스프레이하면 더 좋죠.



설탕만 잘 녹이시면 잘 되실꺼에요.

매실주는 액에서 꺼낸 매실을 빈병에 넣으시고 그 양의 3배정도쯤.. 소주 부으시면 된다고 해요~
시작이 어렵지만 주의사항만 잘 기억하시면 잘 될꺼에요~^^

[중국발]

에궁~ 모두들 감사합니다
신랑이랑 낑낑대며 바닥을 난장판 만들면서 어찌 어찌 담갔는데
팬지님 댓글 보구 좌절했네요 소금물에 담그는 처리는 안했거든요
매실양의 3배의 소주 기억해두겠습니다