햇마늘로 장아찌 만들려는데 껍질 다까서 만들면 안되나용?..

[얼음동동감주]

먹을때 마다 까서 먹기 귀찮아서요....귀찮아서 안먹게 되더라고요...ㅎㅎ;;

[oegzzang]

다 까서하면 먹기는 편할테구...
깔때는 손이 고생이라..

저는 통으로 담그는데요 통으로 하되 한꺼풀정도 막을 남기고 까서
식초물 우리고 간장물 새콤달콤하게 해서 세번 부어주고 보관할때
마늘모양 나오게 슬라이스해서 둡니다.
그러면 보기도 더 이쁘고 빨리 익고 좋아요^^
음식만들때 무슨 법이 있나요. 내손에 익고 맛있으면 되는거지요^^

[jwpower]

작년에 해봤는데요.. 별 차이 없어요.. 껍질 다까서도, 그냥 껍질 두고도.. 2가지로 만들었는데.. 어디선가 껍질채로 하면 맛이 더 낫다고 하긴 하더라만.. 전 잘 모르겠더라구요..

[깍지]

햇마늘은 아직 여리고 부드러워 껍질 다 까서 하기 보담
깨끗한 껍질 한두겹 정도는 남기고 겉 껍질 벗겨 내는 게 좋은 것 같아요.
물론 뿌리가 있는 밑둥도 자르구요.

해마다 담궈 먹는데 저는 통마늘 장아찌가 은근히 더 맛있는 것 같아요.
먹을 때마다 통마늘을 가로 반으로 자르면 보기도 좋지만
막 수확한 것은 껍질이 아주 부드러워 젓가락으로 집어도 알맹이는 잘 빠지고
아삭거려 더 맛있다고 생각해요.

[초코봉봉]

통마늘 장아찌가 더 오래 아작아작
씹히는 맛이 좋은 거 같아요