혜경샘 만능고추장.

[schnuff]

요아래 퍼온것이 혜경샘의 만능고추장인데요...... 제가 외국에 사는지라 사실 살수있는 제품들이 모두 공장제품입니다... 국간장도 없고 .. 뭘로 대체하믄 좋을지 알려주세요... 국잔장대신 까나리액젓을 넣어볼까요?
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재료
다시마육수 ½컵, 고춧가루 1컵, 고추장 ¼컵, 진간장 ½컵, 국간장 ¼컵, 설탕 1컵
사과 1개, 양파 1개, 마늘 다진것 ¼컵

만들기
1. 먼저 찬물 1컵에 다시마 한 조각을 넣은 후 불에 올려, 물이 끓기 시작하면 불에서 내립니다.
2. 양파는 곱게 갈아둬요.
3. 사과도 곱게 갈아둬요.
4. 다시마 육수 ½컵에, 먼저 고춧가루 1컵을 넣고, 여기에 진간장 ½컵, 국간장 ¼컵, 설탕 1컵,고추장 ¼컵을 넣고 잘 저어줘요.
   제일 먼저 고춧가루를 넣는 이유는 다시마육수가 따끈할 때 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 잘 풀어집니다.
5. 4에다 간 사과와 간 양파, 다진 마늘 ¼컵도 넣고 잘 저어줍니다

[김혜경]

제가...고추장, 국간장...이런 걸...공장제품을 안써서....
국간장은 까나리액젓으로 대체해도 될 것 같아요.
그리고, 제품으로 나온 고추장은 집고추장보다 다소 묽은 편이니까, 다시마육수의 양을 약간 줄여도 될 것 같아요. ⅓컵 정도로.
완성된 양념장이 너무 묽으면 무침이나 볶음을 했을 때 물기가 너무 많을지도 모르거든요.

[schnuff]

오.... 샘께서 친히 답글을 달아주시니..... 이거 굉장히 흥분되는데요!!!!! 감사합니다.
제가 해보구요 우리동네사람들..(외국사람들에게두..) 소개하께요.만능고추장!!! 이라구. ^^