소고기국 끓일때요...

[슈퍼우먼보영맘]

제가 기름뜨는 국을 좋아하지 않아서요,  
평범하게 된장국이나,  미역국, 콩나물국같은것들만 끓여먹었는데,
애낳고보니 왠지 고기국이 먹고싶은데,
고깃국 끓일때요,  소고기 국거리사다가 무우넣고 맑게 끓일려면,
고기를 물에 그냥 끓이면 되는건가요?
왜 제사지낼때 탕국끓이듯이 그런국을 끓이고 싶어요...
어떻게 끓이는지 자세하게 알고 싶어요..^^

[안명선]

제가 끓이는 방법이에요. 먼저 무를 나박나박하게 썰어요. 무와 고기,국간장 마늘을 넣고 볶아 줍니다. 국물을 한꺼번에 붓지 말고 반쯤 부었다가 팔팔 끓기 시작하면 어슷 썬 대파도 넣고 다시마도 한쪽 넣어 주지요. 한번 더 끓으면 남은 대파도 넣어 줘 보세요. 무우가 투명한 색이 날때까지 중간불에서 끓여 줍니다. 간은 국간장으로 주로 하시고 너무 색이 진하다 싶으면 나머지는 소금으로 간 맞춰 보세요.그리고 국물은 멸치 다시 만들어 놓은 것으로 하면 맛이 한결 좋아요.

[슈퍼우먼보영맘]

안명선님 자세한 설명 감사합니다..
한가지 더 질문이요,,
고기국물에 떡국끓이려면 고기만 넣고 끓였다 고기는 건져내고 끓이면 되는 건가요?
기름이 뜨면 건져내면 되는건가도요....
너무 기초적인 질문같아 부끄럽네요...--;

[안명선]

처음엔 저도 그랬어요. 처음부터 잘 하는 사람이 있나요? 저는 나이가 꽤 되는 아줌마거든요.
떡국을 끓이 실려면, 말씀하신 것처럼 고기는 건져내고 국물은 식혀서 기름이 굳거든 걷어 버리세요. 건져 낸 고기는 잘게 찢어서 양념을 하지요. 국간장,마늘, 참기름 약간의 깨소금 ,후추가루 등으로 조물조물 무쳐서 일부는 국물에 다시 넣거나 떡국을 그릇에 푼다음 고명으로 쓰기도 해요.맛있게 만들어 드세요. 자꾸하다 보면 솜씨가 나도 모르는 사이에 늘어요.고명으로 쓰실거면 간은 약하게 하세요.

[슈퍼우먼보영맘]

다시한번 친절한설명 감사합니다..^^
낼이면 한살을 더 먹으니 좀더 능숙한 주부가 되야겠어요.. ㅎㅎㅎ
여긴 대전인데 눈이 정말 많이 내리네요... 괜히 센치해지고 누군가 만나야할것처럼요...^^
한해 마무리 잘되시기를......