알려주세요

[희망소망맘]

유치원에서 낼 김장을 하는데 울 딸은 알타리를 준비해야해요
한단을 사다가 씻기는 했는데 다음은 ...
절임법을 알려주세요
급해요~~~~
그리고 맛나게 담그는 양념도요^^
알려주세요~~~

[오렌지피코]

그냥 소금에 버무리면 됩니다. 무김치는 소금물에 담그지는 않아요.
무는 소금으로 손으로 문질러가면서 잘 버무리시고 무청쪽은 무 쪽보다는 양을 조금 적게 골고루 뿌려주세요.
한 두시간 정도면 잘 절여질겁니다.

알타리 양념 집집마다 다른데.. 저는 풀 좀 쑤어 넣고, 양파 갈아서 좀 넣고, 쪽파 길게 해서 넉넉히, 마늘, 생강, 액젓.. 그렇게 한답니다.

노파심인데, 알타리는 다듬을때 무랑 무청이랑 붙은 부분 아주 잘 봐야해요. 그 경계부분에 흔히 모래가 끼어 있어요. 칼로 긁어서 다듬어 내야 한답니다.

[희망소망맘]

네~~낼 새벽에 일어나서해야겠네요.
갑자기 이럴때 친정 엄마를 그리워 하겠구나 싶어요.
넘 주책인가요?
자세히 알려주셔서 넘 넘 감사해요^^