도와주세요!! 김장이 너무 싱거워요~

[이쁜이]

작년에 처음 김장해보고
엊그제 김장 했습니다.
양념은 간이 잘 맞았던것 같은데,
통에 담아놓은 김치 국물 맛을 보니 싱겁네요.
어찌하면 좋을까요?
소금 을 왕창 뿌릴까요?
아님 액젓을 뿌리면 좀 나아질까요?
고수님들의 조언 부탁드립니다.

[산.들.바람]

너무 염려하지 마시고....그냥 두심이 어떠실 지....^^

맛있는 김치의 염도는 1.9~2.3 까지 입니다.
왜 이 말씀을 드리냐 하면은...양끝단의 염도는 확연히 구별될 정도로
짠맛의 강도가 다르다는 말이지요.

그러므로...아주 벗어난 짯맛만 아니면...훌륭한 김치가 될 것입니다.

그리고 느지막이 소금이나 젓국을 부으면 아무래도....^^

간이 싱거우면 숙성(익는)되는 시간이 짧아지기는하나...
숙성되고나면 오히려 더 맛있는 김치가 되는 경우가 왕왕 있답니다.

몇일 잊어버리셨다가...나중에 포기 하나를 일부만 잘라 간을 보고
그 때 방침을 정하셔도 늦지 않습니다...^^

김장하시느라 고생이 많으셨을 터이니...우선 휴식을 즐기셔도 될 듯....

[이쁜이]

감사합니다.
올해는 이번 김장으로 지내고
내년엔 잘 해보렵니다.
꾸뻑

[Terry]

바라미 님이 전문가시니까 잘 아시겠지만

저희 친정어머니가 하시는 응급 방법으로는 국물 여기저기에다가 조선간장 (국간장) 을 몇 숟갈 찔러 넣어주는 법입니다. 액젓으로 그렇게 하면 김치에 너무 젓국맛이 많이 돌아서 비릴 수 있고, 소금을 하면 쓴 맛이 나서 안 된다고 해요.

저도 가끔 막김치 담거나 깍두기 담가서 국물맛이 싱겁게 올라오면 써 본 방법인데 신기하게도 익으면 딱 간이 맞으면서 조선간장 냄새는 어디로 갔는지 없습니다.

[이쁜이]

감사합니다.
당장 오늘밤에 간장 찔러 넣겠습니다