얼마전부터 부침개를 부치면 바싹하면서 맛이 있어야하는데 그렇질 못하고
흐물흐물하면서 뒤집으려면 찟어지네요.
김치랑 오징어랑 넣고 밀가루+부침가루를 섞어서 올리브유로 부쳤거든요.
뭐가 잘못된걸까요?
맛있는 부침개가 먹고 싶어요. 방법 좀 알려주세요.
요리물음표
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부침개가 늘어져요.
깐마늘 |
조회수 : 2,624 |
추천수 : 17
작성일 : 2007-11-05 15:38:47
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 김명진
'07.11.5 5:00 PM오징어를 쫌 데쳐서 넣어주세요. 오징어 처럼 해산물에서 나오는 물 때문에 전이 잘 되지 않아요. 데쳐서 넣어주시구요.
2. 다소
'07.11.5 8:44 PM전분가루좀 넣으시면 바삭하니 좋던데요~~
3. qhrtnddk
'07.11.6 1:51 AM계란 1개 풀어 섞어보시고요, 중요한건 올리브 오일인거 같아요
저는 부치미 할때만큼은 올리브 오일 안 써요,
유채꽃(canola oil) 기름이
올리브오일 만큼이나 건강에 좋다고 합니다 가격도 훨씬 싸고요
기름을 바꿔보심이 어떨런지,,4. 깐마늘
'07.11.6 10:29 AM아! 글쿤요~~ 저도 올리브오일이 의심스럽긴 했는데... 조언대로 오징어도 데치고 전분도 넣고 해서 맛있는 부침개를 언능 먹고프네요. 감솨!!!
5. fiz
'07.11.9 8:51 PM김치전은 바삭하게 하려면 계란은 안넣는게 좋구요.
부침가루보다 튀김가루로 하면 더 바삭해요. 맥주로 반죽하면 더더더 바삭~ 하구요.6. 신데렐라
'07.11.12 9:17 PM혹 부침가루땜은 아닌가요? 저두 부침개 킬러인데 부침가루를 매번 쓰던거 말고 다른 걸 썼더니 부침개가 흐물흐물해요.
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