표고버섯을 냉동해 두고 먹는데요...냄새때문에~

[호박지]

생표고에요.  냉동해 두고 볶아 먹거나 된장찌게할때 한두개 넣는데,
먹을때마나 표고특유의 향이라고 해야하나 그 냄새가 올라오는데요.
원래 그런건가요 아님 제가 뭘 잘못해서 그런가요.
저번에 갈비집에서 들깨가루랑 표고랑 같이 볶아서 나온걸 먹어봤는데 너무 고소하고 맛났거든요.
제가 볶으면 왜 그맛이 안나고 자꾸 버섯냄새가 강하게 나는지
모르겠어요............

[짱가]

표고버섯은 햇볕에 말려서 보관해야 합니다.
햇볕에 말려야 비타민D가 생성됩니다.
표고버섯은 말린걸 불려서 사용해야 더 쫄깃하고
맛있습니다.

[또하나의풍경]

생표고 그냥 얼리면 맛 없던데요
햇빛에 말리기 어려우시면 식품건조기에 넣어 건조시킨후 냉동실에서 보관하는거랍니다 ^^
잘 안마를거 같으면 기둥떼도 채썰어서 베란다 같은곳에 두세요 ^^ 금새 마른답니다 ^^
말린 표고는 반드시 냉동보관하셔야해요 ^^

[깜찌기 펭]

저랑 같은 고민하시네요.
저도 시어머님이나 식당에서 먹은 표고는 맛있는데, 제가 만든 표고요리는 대부분 향때문에 불편하더라구요.
말린것/생것 모두요.
이유를 찾아보니, 시어머님(식당운영을 오래하셨으니,식당방법이라 생각하셔도 되요)은 표고버섯볶음류의 요리를 할땐 한번 데쳐서 물기를 짠뒤 볶으셨어요.
저도 그렇게하니 냄새가 덜하네요.

사용하기 편하게 손질(편썰기)한 표고버섯을 데쳐서 한번먹을만큼 묶어 냉동보관.. 그것을 찌개에도 넣고 볶음요리에도 사용하셨어요.
그럼 확실히 향이 덜나요.