[질문] 만능반죽에 대해

[미서]

만능반죽을 여러분들의 소개로 알고,,,나서 아직 시도를 못해보구 있습니다.
이스트 발효에 실패를 여러번 했어서...

시도전에 질문이 있어요,  아시는 분들 꼭 알려주세요...
전에 만능반죽 소개하신 글에 질문 했는데 아마 답을 아시는 분들이 못보셨나봐여..답이 없어여...^^;

1. 사용하는 이스트의 종류는? 인스턴트? 드라이? 생?
(생이스트는 아닌듯해요...그져?)

2. 밀가루의 종류는? 강,중,박력분?
빵류니까 강력분일라나여?

3. 발효시간이여...다 섞어 반죽해서 2시간 발효하구, 가스빼고 30분 더 발효하고 맞나여?

답 알려주시면 이번주에 해볼라 해요...
갖고 있던 이스트가 다 사망을 한듯해서 이스트부터 다시 사야합니다...

참.,,,하나더여...베이킹 파우더는 암앤해머 베이킹 소다 써도 되나여?

[젤리빈]

1.인스턴트드라이이스트요. 구입하고 밀폐용기에 담아 냉동실에 넣고쓰셔도 엄청 오래써요
2.강력분 (중력분도 빵된대요)
3.발효를 시간으로보시지말구 반죽의 두배크기로 부푸는걸보세요.
4.베이킹소다는 친구가 전화까지해서 물어봤는데 암앤헤머꺼써도된대요

[하얀자작나무]

베이킹파우더랑 소다는 다른 거랍니다.
서로 대체해서 넣을 순 없는 거에요. ^^

[미서]

감사해여...
예전에 빵 배울때 베이킹 소다랑 파우더는 양을 다르게 해서 쓰라 했던거 같아요,
두배였는데 뭐가 두배였는지 노트 찾아봐야겠어요...
이번주말에 꽈배기 도전해요...

지난 주말엔 믹스로 호떡 먹었는데...