카스테라 만들려고 하는데요,, 흰자거품이 잘 안나요,,

[승혁맘]

도깨비 방망이 구입기념으로 카스테라를 한번 만들어 보려고 합니다.

그런데 얇고 둥구런 칼날이 거품기라고 쓰여 있어서  그걸로 흰자 거품을 내봤는데요...

거품이 약간 나려고 하다가 안납니다

계란을 6개 4개 3개 총 13개만 버렸네요,, 물론 흰자만 이지만...

흰자 노른자 분리할때 흰자속에 노른자가 약간 들어 갔거든요 그것때문 일까요??

아무튼 도깨비 방망이 열날때 까지 돌렸는데 결국은 다 실패하고 말았네요,,

어떻게 해야 흰자가 거품이 잘 생길까요??

그리고 흰자 거품내는거?? 아니 내놓은거를 머랭이라 하는거 맞나요??

[치즈케이키]

노른다가 들어가도 안되고 기름이가 있어도 안되고 황설탕등으로 해도 잘 안될 경우도 있고....물이 있어도 안되고......이유는 여러가지가 있어요~

[사탕별]

노른자가 조금이라도 들어가면 절대 거품 안 일어납니다,,,다시 새로 계란 깨세요

[치즈케이키]

근데 그게 참 그래요~ 머 얼마의 양이냐에 따라 다르지만..저 위의 상황에서도 되는경우가 있을 수도 있고....

[김은미]

용기에 물기도 없어야 하고요 노른자도 들어가면 안됩니다 아주 소량은 모르겠지만...요
그리도 우선 온도도 중요합니다
머랭 낼 적에는 물기없는 용기에 흰자를 담아 냉장고에서 차갑게 한 후 돌려보세요
아마도 더 잘될겁니다

[마뜨료쉬까]

저도 처음 머랭 만들 때 정말 속터지고 핸드믹서도 터질 뻔 했습니다.
노른자가 약간 들어 갔었는데...
워낙 대충대충 성격을 베이킹에 적용했다가 완전 낭패였습죠....

[morihwa]

도깨비 방방이로 머랭 안 되요.
그냥 거품기로 사용하세요.

[다인맘]

맞아요 도깨비 방망이로 머랭 안 되요 수동 거품기도 너무 힘들어요 ㅠㅠㅠㅠ
저도 한숨만 쉬다가 얼마전에 핸드믹서 하나 장만했습니다 너무 좋아요....

[자연]

노른자 조금만 들어가도 거품이 조금 생기고 말았어요

흰자만 담아서 뜨거운 물에 그릇채 잠시 넣어서
온도를 조금 따뜻하게 해주니 거품이 훨씬 수월하게
많이 부풀었어요

[젊은느티나무]

네이버의 수영까페 같은 곳에 있는 동영상을 참고하시고 머릿속으로 자세 중 어디가 문제인지 생각하면서 해 보려고 노력하세요. 생각보다 간단한 문제인데 해결이 안 되는 것 (예를 들면 자유형에서 물 속에서 젓는 팔힘을 끝까지 사용하지 못하고 일찍 구부려서 나가면서 조금 밖에 못 나간다던가) 한 두 개만 해결해도 속도가 팍팍 나갈 수 있어요! 그림, 동영상, 설명 등을 보면서 일단 머리로라도 꼭 이해하고 몸을 움직여야해요