매실 거품이 생겼어요..

[건포도]

6월9일날 6킬로 정도를 두군데 놔눠서 담았거든요..
여기서 검색 한데로 가끔씩 손을 소주로 소독한후
설탕도 섞어서 녹여줬구요..
보름전쯤인가??..
마지막으로 바닥에 쌓인 설탕을 녹일때, 물기없는 나무주걱으로
저어준게 다인데, 이상하게 그날 저녁부터 한쪽 유리병에 거품이 생기더라구요.
그러더니 지금껏 계속 그쪽만 맥주거품 처럼 거품이 생기네요.
이틀에 한번꼴로 거품을 걷어내긴 한데, 왜 이러는건지..
한쪽은 괜찮거든요..

발효되는 과정인지 뭐가 문젠지요?

그리고, 이미 쪼글거리고 껍질만 남은듯한데,
그래도 100일은 뒀다 건져얄까요?

첨담는 매실이라 걱정이 이만저만 아니네요..

[엘리스]

키톡 매발톱님 글 읽어보면 나와요...

[베네치아]

저도 그저께 늘 손으로 하다가 주걱으로 휘휘~ 젓는데 병 4개중에 마지막에 젓던 병에서
거품이 좔좔좔~~~
혼자서 안돼 안돼를 얼마나 외쳤던지.. ㅡㅡ;;
다음번에도 거품이 부글부글 올라오는데 얼른 빼고 좀 기다렸다가 손을 소독하고 넣어서 저었더니
그 거품이 다 가라앉았어요.. @.@
혹 모르니 손으로 함 해보세요.
설탕을 자꾸 들입다 부을수도 없고... ㅡㅡ;

[호정원]

설탕이 다녹았다면 거품에 상간하지마시고 위에떠오른 매실을 밀어넣어 주세요.
그리고 청매는 60일 이상 황매는 4-50일 후에 건져 주세요.

설탕은 1대 1로 넣었다면 더 넣지 마세요.