이상하요. 잘 안되는데....

[아사나]

생크림을 휘핑하려고 하는 데 잘 안되네요.
한국에서 할 때는 잘 되었는데....
요즘 여기 날씨가 너무 덥거든요.
약 35~40도요.
그래서 검색해보니 날씨땜에 그런가 싶어 하루밤동안 냉장고에 넣어 둔 뒤 했는데도 불구하고 안되네요.
크림은 heavy fresh cream 으로 했고 핸드믹서까지 사서 했는데도 안되어서 상심하고 있답니다.
어떻게 해야 휘핑이 잘 될까요?

[morihwa]

더우면 휘핑한것도 쳐져서 줄줄 흘러요.
크림만 냉장할게 아니라 모든 도구 다 냉각했다가 물기 제거하고 해 보세요.
그리고 럼주나 꼬냑은 거품이 좀 안정되면 그 때 넣으세요.

[빠삐용]

날씨 장난아니군요. -_-;
저라면 얼음물 그릇을 휘핑그릇 아래 받치고 하겠습니다. 중탕하듯이... 무슨 말인지 아시죠?