매운홍합볶음을 했는데 홍합이 질겨요.

[이혜옥]

코스트코에서 사온 그린 쉘 홍합으로 했는데요. 히트레시피대로 했더니 양념은 맛있게 되었는데 홍합이 너무 질겼어요.
냉동실에 넣어둔 홍합을 아침에 냉장실에 넣어 해동후 저녁에 요리했습니다.
홍합이 질긴 이유가 어디에 있을까요? 더불어  매운홍합볶음에 알맞은 홍합구입이나 손질 요령을 알고 싶습니다.

[82cook]

냉동해산물을 해동했다가 요리를 할 때 질겨지는 이유는 해동이 덜 되었거나,
아니면 조리시간이 너무 길어졌을 때입니다.
냉동 그린쉘 홍합이 이미 한번익혀서 냉동한 제품이므로 너무 오래 조리할 필요는 없습니다.
다음에는 조리시간을 더 짧게 해보세요.

[김명진]

일반 홍합 생물로 사셔요. 데쳐서 반쯤은 입을 까고...휘리릭 양념 하고 볶으면..맛있습니다.

[이혜옥]

예, 다음번에는 조리시간을 짧게 하겠습니다.
김명진님 답변 감사합니다. 일반 홍합생물로 사서 해보겟습니다.