감자채나 고구마채 볶음할때요...요리책에는 그냥 기름두르고 볶으라는데 저는 약불에 기름두르고볶아도
금방 타려고해요..그래서 물을 좀 붓고 익혀서 볶는데 그러니까 좀 많이 퍼석거리더군요..
어떤 노하우가 있을까요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
감자나 고구마채 볶을때 물안넣고하니까 금방 타버려요
유투 |
조회수 : 1,197 |
추천수 : 40
작성일 : 2007-02-03 21:00:02
- [요리물음표] 오븐없이 많은김을 쉽게.. 2 2010-02-19
- [요리물음표] 계란찜이 뚝배기에 너무.. 5 2008-02-13
- [요리물음표] 경빈마마님 만능양념장 .. 1 2008-01-04
- [요리물음표] 마른고추 갈때 고추씨를.. 2 2007-10-30
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 버럭이네
'07.2.3 9:27 PM물에 한번 헹궈서 전분기를 빼고 볶으시면 괜찮을듯 싶은데...
2. 써니맘
'07.2.3 9:51 PM1. 가늘게 채 썰어 소금물에 살짝 절인 후 물기를 짜 달군 팬에 기름 살짝 두르고
중약불에 빠르게 계속 저어가며 볶아요
2. 도톰하게 채 썰어 소금물에 잠깐 담궜다가 - 마늘 편 썰거나 양파 당근 파 써는 동안 -
기름 넉넉히 두르고 중불에서 코팅된 느낌으로 겉면이 익으면
물 1,2큰술 넣고 뚜껑 덮어 약불에 5분 내지 10분 정도 익힌 후
뚜껑 열고 강 중 불에 빠르게 볶아 수분을 날리고 중불에 다시 한 번 볶습니다
3.젤 맛난 건 기름 거의 두르지 않고 가늘게 채 썰어 볶는 거지만
팔과 다리가 아파요 ^^3. 김흥임
'07.2.4 9:34 AM - 삭제된댓글살짝 소금에 절여 전분 헹궈짠후
팬이 두터울것
예열을 잘하고 불강약 조절이 포인트 입니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N