미역국이나 무국 등등.. 국 끓일때요..
팔팔 끓인 다음에 약한 불에서 뭉근하게 오래 끓이라고들 많이 하시잖아요. 그래서 저도 그렇게 해보면.
국물이 팍. 줄어들어요. -.-
30분 정도만 아주 약한 불에서 끓어도 국물이 처음보다 많이 줄어드는데.
그러면 냉수 넣고 양을 보충해 줘야 하나요? 아니면 처음부터 줄어들거 생각하고 물을 많이 넣어야 하나요?
지금까지는 냉수 넣고 양을 보충해 주긴 했는데... 웬지 그러면 맛이 덜할거 같아서요.
다른 분들은 어떻게 하시나요?
요리물음표
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국 끓일때요..
gene |
조회수 : 744 |
추천수 : 1
작성일 : 2007-01-12 12:52:04
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'07.1.12 12:58 PM처음부터 넉넉히 넣고 끓이시고 간은 불에서 내리기 1-2분전쯤에 하시면 됩니다.
전 처음엔 싱겁게 간해놓고 끓이다가 불에서 내리기 전에 다시 간을 맞춰요.
그리고 한소끔 끓이고 불을 끕니다.2. 아름다운맘
'07.1.12 2:16 PM어디선가 들었는데... 중간에 차가운 물 넣으면 맛이 떨어진다고... remy님 말씀대로 하시면 될것같은데요? 저도 아예 첨부터 좀 넉넉하게 넣고 끓이거든요~ *^^*
3. uzziel
'07.1.12 3:39 PM맞아요.
저도 모르고 중간에 물을 붓고 또 붓고 했거든요.
그랬더니 저희 언니가 처음부터 물을 넉넉하게 부어서 끓여야 한다고 하더라구요.4. gene
'07.1.13 11:26 AM답변들 감사합니다.. 이제부터 물좀 넉넉하게 잡고 끓여야겠어요. ^^
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