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요리물음표

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녹두전 가르쳐주세요

| 조회수 : 1,016 | 추천수 : 20
작성일 : 2007-01-02 21:52:34
히트레시피에 녹두전이 없네요
녹두전 어떻게 하는지 부탁드립니다..
chelsea (nsha)

주부 8년차,,하지만 살림솜씨는 초보.. 배울게 많은 얼렁뚱땅 엄마예요. 많이 가르쳐 주세요..

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김흥임
    '07.1.2 10:21 PM - 삭제된댓글

    재료가?
    녹두가있으신건지?
    녹두가루인지?


    반죽 재료 불린 녹두 1컵, 찹쌀가루 2큰술, 향신즙 1/2큰술,
    물(믹서에서 0.7cm 올라오는 정도), 꽃소금 약간, 식용유(부침용) 적당량
    부재료 고기 고명 재료 : 차돌박이(3~4cm 길이로 짧고 가늘게 채썬 것),
    향신즙 1작은술, 참기름 1방울, 소금·후춧가루 약간씩

    나머지 고명 재료 : 파채(파 1/2대분), 버섯채(새송이버섯 1개분),
    절인 오이채(오이 1/2개분), 소금·후춧가루 약간씩, 동그랗게 썬 붉은 고추 1/2개분,
    새우 100g(껍질째 살짝 데친 다음 껍질 깐 것)

    간장 소스 재료 : 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 식초 1/3작은술, 통깨 1/3작은술, 육수 2큰술

    1 녹두는 4시간 정도 불려 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 찹쌀가루, 향신즙, 물을 넣어 믹서에 간다. 꽃소금은 부치기 직전에 넣는다.

    2 차돌박이는 향신즙과 참기름, 소금, 후춧가루에 버무린다.

    3 프라이팬에 식용유를 두르고 녹두 반죽을 수저로 하나씩 동그랗게 떠넣고 양념한 차돌박이와 나머지 고명 재료를 골고루 얹는다. 그 위에 녹두 반죽을 1작은술씩 얹어 얇게 편 다음 노릇하게 구워 낸다.

    4 간장 소스를 만들어 녹두전과 함께 낸다.

    퍼와 봤어요^^

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