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요리물음표

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계란껍질로만 초란 만들었는데 안녹아요.

| 조회수 : 2,464 | 추천수 : 6
작성일 : 2006-12-18 12:05:27
계란껍질로만 초란 만들었는데 아무래도 반씩 깨진거라 작은병에 넣었더니 겹치더라구요.
껍질 5~6개분에 식초 500미리정도 부었는데 처음엔 부글부글해 잘 되겠지 했는데 일주일 지났는데도 표면만 약간 녹았을뿐 더 진행은 안될것 같아 일단 걸러 놓았어요.
식초양이 적어서 그런건지 껍질이 겹쳐서 그런건지 잘 모르겠어서요.
껍질만으로도 많이 하시던데 원인이 뭘까요?
로빈 (sookyungp)

요리에 관심은 많은데 잘 하지는 못해요

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 산사랑
    '07.1.18 5:09 PM

    너무 늦은 답변이라..^^;;
    식초의 산도 때문이 아닐까 생각됩니다...
    제 경우도 먼저 번에 한 것 보다 부식이 일어나지 않아서 혹시 산도 차이일까하고
    제가 산 곳 회사로 전화를 했더니 아니나 다를까 산도가 0.5%로 낮아 졌대요 ...
    그래서 다른회사 6%짜리 주문하고 기다리고 있네요..
    지금 만들어 놓은 것은 할수 없이 그냥 먹어야 겠네요..
    마트의 현미식초로도 해 봤는데 써서 못먹겠더군요...
    저도 껍질로만 해요 ...알맹이는 절대로 못먹거든요...
    그나 저나 지금 봐서 너무 늦은 답변이네요...^^;;

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