안녕하세요..?
요즈음 무가 맛있을 때인거 같은데.. 소고기 무국이 써요.
참고로 소금은 쓴맛안나는거... 간수 뺀걸로 썼어요.
쓴맛이 무의 쓴맛처럼 느껴져요.
왜그럴까요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
무국이 써요.
jlife7201 |
조회수 : 4,012 |
추천수 : 20
작성일 : 2006-12-15 09:46:56
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 복조리
'06.12.15 4:36 PM무가 문제인것 같군요.
요즘 무는 그냥 먹어도 물도 많고 아삭아삭 달아요.
한 번 시식해 보세요. 무가 문제인지.. 아님 님의 솜씨 탓인지..
참고로 화학 비료를 많이 사용한 비료는 쓴 맛이 난답니다.2. 봉지엄마
'06.12.17 6:42 PM저희집에서는 무국을 할때
일단 썰은 무를 삶아서 냉수에 헹군 다음 사용합니다
그냥 생무를 넣은 국물보다 일단 삶아서 끓인 무국이 훨신 구수하고
무 특유의 냄새도 안납니다
한번 해 보세요3. jlife7201
'06.12.18 2:51 PM고맙습니다. 듣고보니 어떤 요리책에선가 무를 데쳐서 국끓인다고 들은 적 있는거 같네요. 저도 그렇게 한번 해보겠습니다. 그런데.... 혹시 데치다가 영양소가 손실되려나.. 참 고민도 많네요. 그죠?
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