이스트요~

[지구인]

항상 인스턴트 드라이 이스프를 예비발효없이 써왔었답니다.

어제 식빵을 할려는데 이스트가 똑 떨어졌더라구요.

그래서 이마트엘 갔더니 오뚜기 활성 드라이 이스트가 있길래 낼름 집어왔어요. 근데 와서 보니 예비발효를 하라고 뒷면에 써있더라구요... 오잉??? 대략난감해 하다가 '나의 82쿡'으로 검색했죠...

오뚜기 활성드라이이스트가 악평이 쏟아져있더군요.

저는 진짜진짜 쌩초보거든요.

전 식빵도 제빵기로 해요.*^^*

괜히 이런 악평스러운 이스트로 빵 했다가 재료만 아까비 할까봐 할까말까 망설이다가 해봤어요. ㅋㅋ

웬일이래요.... 실패를 각오하고 있던 식빵이 예쁘게 부풀었어요.ㅋㅋ 저같은 쌩초보가 왜 성공했는지 저두 모르겠어요.

근데. 냄새가..... 빵에서 이스트 냄새가 너무 강해요. 꼬릿꼬릿한 냄새요..

뭘 더 넣어야할까요..... 어제 이스트 사면서 옆에 바닐라향(분말)이 있길래 한봉지 들고 온게 있긴 한데.

이걸 함 넣어까요. 얼마나 넣어야하는지두 모르겠어요.

고수님들~~ 가트쳐주세요.

그리고 이마트에서 오뚜기 드라이이스트는 100g에 2000원이고 그 옆에 수입품처럼 보이던 인스턴트 드라이 이스트는 11g짜리 4개 들이가 2000원하더라구요. 가격차이가 좀 나죠...

[버럭이네]

저는 대부분 생이스트만 쓰는데 일반 오뚜기 이스트도 발효 잘 됩니다
계량했던물을 조금 덜어서 미지근하게 데워서 담궈두셨다가(전처리) 반죽에 넣으시면 되구요
발효상태에서 꼬릿꼬릿한 냄새가 많이난다는 말씀이시죠?
냄새가 많이나는건 빵을 구우면 냄새는 없어집니다
이스트양을 조금 많이넣었나도 확인해보세요
생이스트도 이스트자체는 '꼬릿꼬릿'한 냄새가 심하게 납니다^^

[지구인]

네.. 답변 감사합니다.*^^* 그 냄새가요... 빵을 다 구운후에 나네요. 드라이 이스트양을 인스턴트 드라이 이스트양이랑 같게 했는데. 좀 줄여봐야할까요?

[remy]

냄새가 꼬릿한건 과발효된거예요.. 발효시간을 좀 줄여보심이 어떨지요..
양과는 상관없어요. 넘 오래 넘 진하게 발효되어서 냄새가 찐하게 나는거죠..

[초코봉봉]

가격차이가 나는 이유가 드라이이스트는 집에서 초보가 사용해서 성공률이 낮은 편~~반드시 레시피에 드라이이스트인지 인스턴트 이스트인지 확인을 잘하시고 만드셔야하고 왜냐면...인스턴트는 드라이이스트양의 절반을 사용해야합니다,,,