급질입니다..소갈비찜하려고 갈비 물에 담궈놓고 있는데요...

[식탐대왕]

시아버님 생신이 이번주 토욜이이어서 소갈비찜하려고 오늘 갈비사다가 아까 7시 반정도부터 물에 담궈놓고

2번정도 물갈아서 핏물뺴주고 있는데...밤동안 계속 물에 담궈 놓아야 할까요?

아님 이제 물빼서 양념 해서 담궈놓아야 하나요?

아님 걍 물기 빼놓고 낼 양념장에 담궈놓아도 되는지?

아..고기는 호주산 냉장육일꺼에요..아마도...^^;;

그리고...양념장을 만들려고 이거저거 많이 찾아놓았는데..고기 사니까 양념장을 주더라구요...

양념장 굳이 안만들고 걍...받아온 양념장에 담궈놓아도 될까요? 맛있나요?

소갈비찜 첨 도전하는거에요..제발 답글 부탁드려요..무플 시러용...^^;;

[지리산]

물에 너무 오래 담궈두면 육즙이빠져서 맛이 없을것 같은데요
제가 하는방법입니다
두어시간 물에담궜다가 건져서 기름기떼어내고 세로로 칼집을 한번 내어 손질해서 물이 잠기도록 부어서 삶아줍니다
갈비를 건져내고 삶은물은 고운베보자기에 한번 걸러주면 기름기와 찌꺼기가 걸러진 맑은물이 나옵니다
양념과 갈비삶은물을 섞어서 갈비를 재워뒀다가 더 넣고싶은거 넣으시고(은행. 밤. 무. 당근등등)찜해서 드시면 되지요

시중에서 파는 양념장이라면 파,마늘이랑 배나 양파를 조금 더 갈아넣고 참기름을 넣어서 재우시면 될것 같네요

[맘이아름다운여인]

어느 유명한 님의 블로그에서 읽은 글인데요 갈비를 핏물 빼려고 찬물에 담가두신 다음에 건지시면은 고기를 다시 체에다가 바쳐서 남은 물기마저 쫘악 빼줘야지 누린내가 안난다고 그러시더라고요
물론 체에 바치신 다음에는 냉장고에 넣으셔야 하고요 그다음에 끓는물에 향신채소 여러가지 넣고 갈비를 살짝 데쳐낸 다음에 양념장에 하루정도 재어서 갈비찜 하시면은 아주 맛나실 꺼에요
설탕의 양을 줄이시고 대신 과일 (배나 사과)를 넣고 하시면 더욱 맛나시고요^^*

[얄루~]

물에 담가 핏기 뺀다음에 찬물에 통후추, 파뿌리부분, 생강, 마늘 넣고 한번 끓여서 국물을 버리세요.(전 식혀서 기름이랑 찌꺼기 걷어냈다가 병에 담아 냉동해 뒀다가 육수로 써요.)
호주산이라니까 기름기가 꾀 있을것 같은데, 그럼 기름기도 어느정도 제거되구, 큰 기름덩어리들이 잘 떨어지거든요.
그런 다음에 양념에 하룻밤정도 재워두고 약한불에서 푹푹 조려주면 보들보들~한 갈비가 됩니당!