양조간장이랑 진간장이랑 다른건가요?

[삐삐롱]

집에 있던건 샘표 양조간장 501? 인가 그거였는데요...음식에 넣으면 맛이 괜찮았거든요.

다써서 마트갔다가 잘 몰라서 지나가는 아주머니께 물어보니 두개가 같은거라고...

샘표 진간장 F3가 맛있다고 하길래 그걸 샀더니...음식에 넣어보니 너무 짜거든요.

양조간장이랑 진간장이랑 어떻게 다른거에요??

[미서]

예전에...(불과 6개월전까지..)간장 등등 만드는 식품 회사에 있었기에...ㅎㅎ
잘 설명드릴꼐여...샘표가 경쟁사 중에 하나였기에 샘표간장도 잘압니다..지금 친한 동생이 다니고 있기도 하구여...
진간장은 만드는 종류에 따라 양조간장/혼합간장/산분해간장=화학간장으로 나누고,
당연히 집에서는 양조간장을 드셔야겠져,,,산분해간장은 염산과 황산을 쓰니까여...혼합간장은 양조와 산분해 섞은거구여...
삐삐롱님이 전에 드셨던 501은 100%양조간장이구여, 금F3는 혼합간장입니다..
짠정도의 차이보다 원료와 만드는 과정의 차이니 다음부터는 100% 양조간장이라고 써있는거 확인하시고 사에여,,조금 더 비싸도 간장 먹는 양에 비하면 살만하잖아여...
근데 감칠맛은 산분해간장이 더 깔끔하고 맑고 더 좋습니다...

[오카리나]

아하 그렇군요.
전 값도 저렴하구 맛도 더 좋은거 같아서 F3을 먹었었는데,
501이 더 좋은거군요~~.
정보 감사합니다^^

[체스터쿵]

예전에 요리배울때 그 요리선생님 레시피들에 들어가는 간장은 501이 적당하다 그래서 그때부터 그냥 습관적으로 501쓰거든요..
가격이 좀 비싸긴 한데요, 해마다 5월 되면 1+1행사해요..501이라서 5월 1일을 기점으로요..그래서 그때 간장사요.

[난행복해]

좋은 정보들이네요^^