싱거운 김치

[진저브레드]

결혼 10년만에 첨으로 배추3포기 사서 김치를 담갔습니다.
엔지니어님 레시피로 충실히 담갔는데요,
어언 2주가 지금 맛있어지길 내심 기대하고 있는데
도대체 밍밍 합니다.
고추가루는 많이 발라 색깔은 정말 죽이는데
김치맛은 정말 이건 아니네요.
남편과 머리 맣데고 내린결론 싱겁답니다.
어찌해야 할까요.
정말 최고의 양념으로 공들인거라 버리긴 아깝고 상에는
꾸준히 오르지만 줄지 않네요. 냉장고에는 한포기씩 썰어서
담아둔 김치그릇만 계속 쌓이고 있답니다 ㅠ.ㅠ
비법을 갈켜주시면 정말 감사히 실천 하겠습니다.

[단야]

전 김치 싱겨울때 액젓을 좀 더 넣어주거든여 액젓넣어서 살짝 버무려서 몇일 지나면 먹을만 하던데 ...

[매발톱]

3포기면 김치찜 두세번 하면 끝이겠네요.
김치찜을 해드세요.^^;;
밑에 통삼겹살 깔고, 김치 통으로 그냥 얹고 양파 두껍게 썰어얹고
육수 붓고(저는 사골육수로 했어요.없으면 진한 멸치육수로..)
고춧가루 두 수저 정도 넣고, 맛술 넣고 처음엔 강불로 세게 끓이다가 끓으면
약불로 40분정도 끓여요...
그러면 맛난 김치찜이 된답니다...
아마 절일 때 덜 절여진 것 같습니다.
절이기를 잘 해야 김치맛이 좋답니다.

키톡에 제가 올린 강순의 명인 김치비법을 보면 그 분 말씀이 김치맛은 절이는게 가장 중요하다고
하시더군요..^^