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요리물음표

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소고기넣고 국 끓일때 조리법...

| 조회수 : 1,490 | 추천수 : 6
작성일 : 2006-11-06 11:16:37
저는 소고기를 끓는 물에 넣고 한번 휘 저어서 핏물한번 뺀 뒤에 찬물에 소고기 넣고 푹 끓인후 미역이나,무를 넣고 국을 끓이거든요. 근데 별루 맛이 없어서요. 님들은 어떻게 하시는지...
맛나게 소고기국 끓이는 법좀 갈쳐주세요.
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. hi
    '06.11.6 11:45 AM

    썬 고기의 핏물은 찬물에 잠시담가 두었다가 물기 제거후 냄비에 넣고 양념(마늘,간장)을 한후,
    미역 또는 무우를 넣고 달달 볶아 고기가 완전히 익었을때 물을 넣어줍니다

    미역국을 끓일때는 미역이 부드러워 질때까지 충분히 볶아주는것이 좋습니다.
    볶을때 간은 *좀센듯* 하게하시구요 나중에 물을 (쌀뜨물) 부어 푸욱 끓이면 됩니다
    마지막간은 충분히끓이고나서 보는것이 좋습니다
    끓이다보면 거품이 생기는데 그것은 걷어내면 됩니다

    쇠고기 무우국은 다시마 우린물을 넣어 주는것이 더 맛 납니다

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