오이지 지금 담구어도 되나요?

[평생친구]

남편이 오이지를 너무 좋아하는군요.
여태까지 시댁에서 얻어먹었는데 이제 다 떨어져갑니다.
지금이라도 조금 담고 싶은데 요즘 오이지 담아도 되나요?
요즘 오이지 담는다면 소금은 어느정도 넣나요?
답 주시면 고맙겠습니다.

[remy]

네. 지금 담그셔도 되요..
전 동네 오이밭에 가서 끝물 오이 주워다가(출하되지 못한거) 한항아리 담아놨어요.
동네분들이 그러시는데 무조건 짜게 만들래요.. 그래야 무르지도 않고, 상하지도 않는다고...
짠건 나중에 먹기 전에 물에 담그면 짠물이 빠지거든요..
전 처음에 끓는 소금물에 담궜다가 4-5일 지나 다시 끓인물 식혀 부었어요..
전 물과 소금의 비율은 아마도 4 대 1 정도 넣었던거 같아요.. 참.. 전 천일염 썼어요..

[평생친구]

remy 님 답 주셔서 정말 고맙습니다.
요즘 담는 사람 없는줄 알았거든요.
저에겐 한줄기 복음같은 레미님의 답글이었습니다.
소금 농도도 가르쳐주시고 ... 감사합니다.