오성제빵기로 청국장 만들때요 실잘생기게 하는법좀 알려주세요~

[박은숙]

벌써 열번은 넘게 만들어 먹었는데 매번 청국장에서 실이 잘 안나요

많이 만들면서 본 결과 청국장 표면에 수분이 많아서 실이 잘 안생기고 그나마 쪼금 있는 실도  수분때문에 뚝뚝 끊어지고 실이 붙어 있는게 아니구 물기가 붙어있는데요

48시간으로 해도 이러네요

어떻게 해야 좋은 청국장을 만들 수 있는지 알려주세요

[mongsil]

잘은 모르지만 표면에 수분이 많다면 수건을 (소독해서) 3겹정도 덮어서
물기가 떨어지지 않도록 해주시고
밥통형과 달리 밀폐가 되지않으니 발효하실때 담요로 제빵기를 덮어주시면 잘되지않을까요?
전밥통형에다 만드는데 수건을 3겹정도 덮어주니 수건이 뚜껑에서 떨어지는 물기를 흡수해서
괜챦네요..

[딸둘아들둘]

저 오성 제빵기로 일요일에 만들어서 키톡에 사진 올려 놓았는데..
실도 엄청 많고 냄새도 거의 안나더라구요..^^;
제가 한 방법은요..

1.콩을 푹 무르게 삶아서 채반에 놓고 살짝 남아 있는 물기를 빼요.
(사실 삶고나면 물이 거의 없어요.)
2.실온에서 콩을 식혀요.거의 체온 수준으로..
3.미리 소독해놓은 제빵기속의 망(?)에 식혀진 콩을 넣고 뚜껑 닫아서 청국장 코스로 돌리니까 잘 되더라구요.
사실 저도 처음 한거라 잘 되는 요령은 잘 모르겠어요.
그래도 나름대로 신경쓴건..
콩삶기, 삶아진 콩 담는 통 소독하기(끓는물에 불 끄고 한참 담가두었어요) 정도네요..
조금이나마 도움이 되셨으면 합니다~