포도잼 만들다 질문있어요...

[밍~]

포도를 알알이 떼어서 끓이고, 거르는 과정에서요..
아무리 걸러도 과육이 잘 걸러지지 않아 면보에 싸서 최대한 즙을 짰어요..
믹서기에 갈고 그걸 포도물(?)을 끼얹으며 걸렀는데요..
더이상 걸러지지 않아서 덩어리는 버리고, 포도물만 설탕을 넣고 조렸어요.(처음 걸렀던게 즙이라고 하기엔 너무 물상태여서)
30분이상을 조려도 거의 물상태인데요..
포도 과육을 같이 넣었어야 했나요?
어떻게 구제할 방법이 없을까요?

[하늘정원]

보통은 2~3시간 정도 끓이라구 나오더라구여..그런데 그렇게 졸이니까 병에 담은후 너무 단단 해져서
퍼지지도 않아서 결국 포도 주스 +물 더 넣어 또 끓여 주었네요.
얼마나 되는 양인지 몰라두 30분은 보다는 좀더 끓이시구여..설탕 넣으셨죠? 그럼 어느 순간 부터
죽 같은 느낌이 들어요...하지만 시중의 쨈 정도의 농도로 끓이시면 안되구요....약간 묽을때 병에 담아두면 많이 되직 해집니다...전 계속 끓이면서 맛을 봤는데 약간 흐르듯 묽은게 더 맛 있더라구요...

[깜찌기 펭]

과정만보면 포도주스를 만드셨네요. ^^
포도쨈은 저도 만들때 유독 한참 끓였어요.
하늘정원님 말씀처럼, 조금더 끓여보세요.
그리고, 농도는 잠시 불끄고 저어가며 맞추세요.
농도가 맞다..싶을만큼 끓인뒤 불에서 내리면 쨈이 단단한 경우가 많아요.

[그린래빗]

마지막에 전분가루를 살짝 물에 개서 조금 넣어주면 농도 조절 확실해진다고 하네요....저희 엄마가...ㅋㅋ

[밍~]

인터넷에서 본 과정에서는 과육까지 넣고 30분정도 끓이면 된다고 해서 저도 그정도이면 될줄 알았어요.
아주 한참을 더 끓여야겠어요..
답변 해주셔서 모두 감사합니다....^^