초장 맛나게 만드는 요령좀 알려 주세요

[별하나]

바다낚시를 엄청 좋아하고 생선회를
좋아하는 옆지기 때문에
낚시갔다오고 횟감들고오면 먼저 머리부터 아파와요

횟감손질은 옆지기가 다해요
그런데 문제는 이*의 초장 때문에.......
언제나 맛이 없다고하는데 이제는 스트레스 쌓여요
사오면 또 뭐라하고

낚시가면 다른분들은 집에서 맛있게 해온데요
그러면서 궁시렁 궁시렁

그리고 뭐~막장이라고 하던데요
설명들으니 된장에 뭐 뭐 넣고 어쩌구저쩌구 하는데
언듯 횟집에서 먹어 본것 같기도 하고요

맛나게 하는 방법좀 알려줘요

어제 또 스트레스 받앗어요
낚시가서 잡아왔다고 회뜨고그랬었거든요
아니나 다를까
또 초장맛이 어쩌구 저쩌구  ..
어데 초장 맛나게 하는비법좀 배워와라~~!!!!

좀 알려줘요

[까미]

히트레시피에 자스민님 양념장에 보면 초고추장 나오거든요.
간단하고 맛도 좋아요.
마늘하고 생강즙은 취향껏 넣으라고 하셨는데 마늘은 듬뿍 넣는게 맛이 나구요 생강즙은 꼭 조금씩 넣으면서 맛보세요.
저는 생강즙 대신에 생강가루 쓰는데 이번에는 실수로 생강가루를 넘 많이 넣어서 망쳤거든요.ㅜ.ㅜ

[몽블랑]

간단한 방법으로는 오렌지 주스를 첨가하는겁니다.
그러면 훨씬 감칠맛이 나요.
한번 시도해보세요~ ^^

[천하]

이곳이 바닷가라 초장 보다는 막장을 많이 먹는편인데 저희가 만드는 방법 입니다.
된장과 고추장 비율은 고추장을 조금 작게 하시고,
마늘다져넣고,참깨..사과즙,양파즙,매실엑기스..약간씩(한가지만 넣어도 됩니다)
없으면 물엿..이것은 색깔을 좋게함.
매운걸 좋아 하시면 땡초도 총총 썰어 넣고 참기름 몇방울 넣으시면 최고의 맛있는 막장이 됩니다.
점수 마아니 따세요^^

[별하나]

알려 주셔서 고마워요
잘 만들어 어~~소리가 나게 해야 할틴데요~~~~!!!!!!

[자연]

회도 좋아하고 초장 아주 좋아합니다
부추전도 초장에 찍어 먹으니
늘 초장 대기 ? 중입니다

저도 바닷가 분들께 배워 맛있게 만들어 먹던 언니에게
배웠는데.

고추장 식초 물엿 사이다(조금 ) 배합하여 끓입니다
끓어 오르면 불을 낮춰 좀 끓인 후 식혀서
병에 담아 두고
먹을때 마다 조금씩 담아 내어 마늘. 생강즙 파 통깨 등
가미하여 먹습니다 (양념을 미리 넣어 놓으면 맛이 좀. )

오래 두어도 맛이 변하지 않습니다
배합량은 입맛에 따라서 조절하시구요
식초맛이 강한 걸 좋아하시면 많이 넣고
단 맛을 더 내고 싶으시면 물엿을 더 넣구요

여러 방법중에 한 방법인데 도움이 될까 싶어서 올려 봅니다

[oh~kyoungsub]

전 사과쥬스를 듬뿍 넣어요. 식초도 줄이고, 설탕도 줄이고, 사이다대용도 되고~^^