삼각지 차돌백이집 '봉산집' 간장소스는 어떻게 하는걸까요?-

[toosweet]

삼각지에 차돌백이집인 '봉산집'이 있어요.
저희 회사 사장님이 좋아하시는 곳이라서 가끔 회식도 하고, 부모님과 가기도 하는데요.

고기보다는 고기를 찍어먹는 간장소스가 맛나서 가요, 저는 ^^

파랑 고추 듬뿍 썰어서 넣어주던데, 어떻게 조리를 한건지 가늠이 안되요. ㅡ,ㅡ;;

혹시 거기서 드셔보시고 그 맛을 유추하시는 분 계실까요?
전 요리젬병이라서 먹는것만 좋아한다는...

알려주시면 감사하겠습니다. ^^*

[il cuoco]

그 집 레시피는 아니구요, 대표적으로 고깃집에서 많이 쓰는 육장입니다.
고기 찍어 먹는 소스죠. 업소용이라 양이 엄청 많으니 줄여서 쓰세요.

간 장 20kg

물 100kg

설 탕 12kg

생 강 250g

사 과 3개

레 몬 3개

미 림 1.8L

정 종 1.8L



모두 넣으시고 30분간 끓이시면 됩니다