초란 맛이 원래 쓴가요?

[mamamia]

키톡에 오른 "하나"님의 초란 만들기를 보고 완전 필받아
바로 실험에 들어갔습니다.

이곳에선 유기농 현미식초가 좀 부담스러운 가격인지라,
1.8L모두를 현미식초로 할 수는 없더군요.
그래서 유기농 달걀 한 판 중 절반은 유기농 현미식초로,
나머지 절반은 좀 저렴한 유기종 사과식초로 만들었습니다.
(검색해보니 천연식초면 다 된다고 하더군요, "하나"님도 그렇게 답변해주셨고).

문제는...
2주가 지났는데
이 넘의 계란들이 여전히 껍질을 간직하고 있다는 말이지요...
성질이 급한 저, 참지못하고 숫가락을 들어 달걀 껍질들을 살살 긁어주었습니다 (몇 개만요).
속으로는 "이 언냐가 너희들 등 긁어줄께...가렵지?" 이러면서 말이죠. ^^;

그러나 여전히 대부분의 아이들이 껍질을 안 벗고 있지 뭐예요.
에라 모르겠다 한 번 맛이나 보자라는 생각으로 한 숫가락 떠서 혀끝에 살짝 대봤는데,
엄청 써요...신맛은 전혀 없구요.
원래 이런 것인가요?
아님 제가 완전 실패한 걸까요?

아참,
미국식초는 한국식초보나 산도가 약한 것 같아요.
제가 사용한 유기농 현미식초, 유기농 사과식초 모두 4.5 % acidity를 가지고 있더라구요.
그래서 달걀껍질이 잘 녹지 않는 것일까요?
"하나"님이 사진에 올리셨던 것을 보니 달걀에서 기포들이 뽕뽕 올라오던데,
제 것은 거의 그렇지 않았거든요.

[다래]

http://www.hojungfarm.com/board/board.html?code=bhj1619_board2&page=1&type=v&...

궁금해 하신것 읽어보시라고 호정농원에서 퍼 왔어요

1,초란용식초는 산도가 더 높습니다
2,써서 대개는 꿀어다 섞어먹구요