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요리물음표

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실리콘틀에 구운 빵 왜 구멍이 나는 걸까요?

| 조회수 : 1,086 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-06-27 17:41:48
얼마전 동생이 장미모양의 실리콘틀을 구입한 기념으로 저희집에서
예쁜 장미모양 빵을 상상하며 구워 보았습니다.
그런데 결과물은 장미 모양 있는 부분에 구멍이 송송 뚫려 있더군요.
뭐가 잘못 되었을까 싶어 깨끗하게 틀을 다시 닦아서 재시도 해 보았지만
결과물은 마찬가지였습니다.
다른 고수님들은 매끈한 모양으로 잘도 만드시던데 저는 무엇때문에
이런 현상이 생기는건지 아시는 분께서 조언 좀 부탁드립니다.
저도 매끈하고 예쁜 빵 만들고 싶어요...
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 아이둘
    '06.6.27 5:44 PM

    공기빼는 작업(틀에 넣고 두세번 살짝 떨어뜨리기)을 하지 않으신 건 아닌가요?

  • 2. louis
    '06.6.27 6:02 PM

    윗님 말씀하셨듯이 반죽을 틀에 채우신 후 바닥에 쳐서 공기를 빼주셔야 공기구멍이 안생겨요.

  • 3. 딸둘아들둘
    '06.6.27 6:30 PM

    실리콘틀은 안써보았지만 그렇게 모양을 살리는 케잌류는
    머랭내서 많이 부풀리는 레시피보다
    그냥 파운드케잌처럼 밀도 있고 좀 묵직한 레시피가 좋은것 같아요.
    그리로 윗님들 말씀처럼 바닥에 몇차례 내리쳐서 공기 빼주시구요..
    즐베이킹하세요^^

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