돈까스 핏물 안 나오게 하기??

[오리무정]

등심을 바구니에 넣고 무거운 돌같은 걸 얹고 24시간 정도 핏물을 빼고 해도,

2~3일 후면 돈까스 빵가루에 핏물이 흥건하게 적셔서 빵가루 죽이 되어 버리네여!!

 

핏물을 안 나오게 하는 방법이 있을까여??  

[대충대충]

전 한번도 그런적이 없어서...혹 방법이 다른지....
고기 ..소금 후추..실온에 재워두고.두고....빵가루..밀가루..계란 준비 하면서..
고기에 나온 핏물..주방휴지로 닦고...밀가루에 충분히 뭍혀두고(모두)...
밀가루 털고 계란옷 입히면서 빵가루.. 이렇게 하세요?? 빵가루 뭍힐때꾹꾹..눌러가며
하루 먹을 분량만 납기고 냉동실 보관하고 먹기전 2~3시간전에 꺼내 준비합니다..
잘 하시겠지만 사소한거 하나에.. 달라질수 있으니깐요..

[하양이]

전 키친타올로 먼저 핏물 제거하고 순서대로 만든뒤에 먹을 분량만 남겨두고 나머진 냉동하는데
한번도 핏물 나온적 없어요 ^^

[연미향]

만든 후 냉장보관하시나봐요...