소고기 냉장육에서 핏물 어떻게 해야 하나요?

[쫑이네]

어떤 분들은 필요 없다고 하시던데...

최소한이라도 핏물을 빼야 하는 건지 아님 진짜 생략 해도 되는지..

덩어리 우둔살이나 홍두께의 경우 입니다.

덧붙여 고기를 찬물에 씻어서 사용하면 안되는 건가요?

만약 한번 정도 흐르는 물에 헹구었다면 물기를 잘 제거 하고 요리를 해야 하는 것가요?

소고기 손질의 정석을 알려 주심 고맙겠습니다. 고수님들~~꾸벅

[독수리오남매]

전 그냥 찬물에 30분 정도 담궈놨다가 장조림을하던 국을 끓이던해요.

[初心]

1. 시간이 있을땐 찬물에 가끔 물갈아가며 핏물빼고 체어얹어 물기 쫙 뺀후 사용하거나,
2. 급하거나 귀찮을때 그냥 키친타올로 꾹꾹 눌러 제거하는정도로하고 요리하면서 거품 잘걷어네요~

[국화옆에서]

제경우에는 국울 끓이시려면 물을 먼저 팔팔 끓이다가 고기를 넣고 잠시있으면 시커먼핏물과
함께 거품이 올라오구 기름끼도 깨끗하게 빠지면 찬 물에 헹구어서 새물에
끓여요. 그리구 불고기처럼 얇은것은 키친타올로 살살 눌러서 핏물빼구 요리해요