무짠지에 곰팡이가 폈어요..방법좀.

[블렉헤드]

김장할때 동치미 무 씻어서 항아리에다가 켜켜이 소금하고

넣어 놨어요.

중간에 물은 안 붓고요..한 보름 된거 같은데

어제 열어 보니까 하얀 곰팡이가 폈어요..너무 많이 펴서

만지지도 못하고,,ㅠㅠ

이거 어떻게 해야 하나요? 살짝 만져 보니까 무가 약간 물컹한거 같구요.

 

망친건가요?

소금외에는 넣은게 없어요.

 

[remy]

물을 부어놓으셔야죠...
하루이틀 지나 무에서 물이 나오면 무가 자작히 잠길 정도로 소금물을 부어놔야 합니다..
무의 표면에 곰팡이가 나면 무가 물러져요...
곰팡이 난 윗부분 꺼내고 아랫쪽 무가 잠길 정도로 짠 소금물 부어놓으세요..

[블렉헤드]

소금물 부어야 하는거에요? 아니라고 해서 그냥 했는데. 아래쪽은 괜찮을라나 모르겠네요.
감사합니다./~~

[remy]

절임식품은 무조건 소금물이든 간장이든 잘박하게 부어놔야 합니다..
무는 크기도 좀 있고 물이 많이 나와서 처음부터 소금물을 부어놓으면 오래 걸려요.
그래서 하루정도 소금에 버무려 절이면 물도 나오고 무도 빨리 절여지지요.
그 후에 소금물을 적당히 만들어 무가 잠기도록만 잘박하게 부어놉니다..