쑥스러운 치즈바게트 (레시피 추가했어요-)

[jules]

안녕하세요
어제 처음올린 단팥삼형제 칭찬해주셔서 감사합니다:)
오늘은 치즈바게트를 만들었어요. 안에는 슬라이스치즈가 돌돌 말려있구요
모양은 롤빵이지만, 레시피는 바게트와 같아요. 버터나 계란이 필요없는..
살짝 애벌레같긴하지만...
프랑스빵은 따뜻할때 정말 맛있지만, 식었을때도 좋아요.
근데 걱정하나 늘었네요..만들면서는 다이어트를 생각하며 안먹으리 다짐하지만
갓 나온 빵을 보면...-ㅇ-


*레시피를 선뜻 올리기가..왜냐면 제가 아는건 분량이 꽤 많거든요. 괜찮으시겠어요?^^;

단위는 g이구요
20개~21개 분량이에요.
재료는
강력분1000, 물630, 생이스트50,소금20,설탕20,밀가루개량제10,슬라이스치즈 10장(대각선으로 절반나눠주세요)

처음에 재료 다 섞구요(개량하실때 소금과 이스트는 가능한 닿지않게해주세요)
많이치대야하는데, 손으로 하심 이 분량은 힘드실거에요.
많이 치댈수록 결이 잘 살아나는데 손은 속도도 문제지만 힘도 들고..;;

제빵기나 믹싱기계로 8~10분 중속으로 반죽하세요.
반죽이 잘 되었는지 알아보시려면 아기주먹만큼 떼어내서 양손으로 살살 늘려 펼쳐봤을때 쉽게 찢어지지 않고 얇은 막이 형성되면 잘 된거에요..(질거나 힘없이 늘어나서 찢어진다면 넘 많이한거구요)

완성된 반죽은 습기가 있는 따뜻한곳에서 35분 발효해주세요.
잘 되었다면 손가락으로 꾹 눌러봤을때 누른부분이 살짝 움츠러들거에요.
발효가 끝나면 80g씩 나눠서 손으로 둥글려주시고 10분정도 놔두시구요-중간발효

성형방법은 롤빵이나 크로와상과 같아요.
반죽을 길다란 삼각형으로 밀어주신다음에 삼각형 밑변 넓은부분에 슬라이스치즈 반장올리시고 돌돌 말아주세요.
다 말린 끝부분 반죽 잘 꼬집어서 마무리해주시고 팬에 놓은뒤
2차발효 30분
오븐 220도에서 20~25분이에요. 팬 넣기직전에 오븐에 물 반컵정도 뿌려주세요(스팀형성)

설명이 넘 정신없죠?저도 초보라서...

[hippo]

모양이 참 예쁘네요.
하나 먹어 보고 싶어요.
어떻게 만드셨나요? 궁금해요.

[풍녀]

저두 레시피 부탁드립니다.
남편이 저더러 저렇게좀 만들어보라하네요.
으 서러버라

[작은애]

정말 애벌래 같아요 제 별명이 애벌래 였었는데...
그래서 싫어한답니다, 하지만 맛있으면 용서가 됩니다 하나만 주세요

[jules]

레시피를 적긴했는데..도움이 될런지모르겠어요. 작은애님, 그런 슬픈 사연이..어떻게드려야하나요^^: