중국식물만두와 오징어 파인애플탕

[마음만요리사]

어제 학원서 배운것들이예요...
넷이서 한조가 되서 그날 배운요리들을 실습하고 다 먹구오는건데
우리조가 한 물만두가 젤 물만두 다웠다구 칭찬받았습니다. ㅋㅋㅋ 우쭐우쭐~~

그럼 학원서 나눠준 레시피 올립니다...

물만두재료
돼지고기 다진것 100g, 부추 70g, 배추 2잎, 마늘, 생강 다진것, 미림1큰술, 간장 1큰술, 식용유1큰술
물1큰술, 후추, 참기름 약간

<만두피 반죽하기>
1. 밀가루1컵,녹말가루4큰술,소금물6큰술을 넣고 반죽한다.
   (처음부터 손으로 반죽하면 손에만 뭍고 잘 안되니까 먼저 수저로 대충반죽해준다음
    손으로 해주는 거라네요. 글구 녹말가루를 넣어그런지 어찌나 쫄깃쫄깃하던지요.)
2. 5분정도 치댄후 비닐봉지에 넣어 1~3시간 숙성시킨다.
3. 숙성된 반죽을 엄지손톱 만큼씩 떼어낸 뒤 직경 4cm로 동그랗게 민다.

<속재료 손질하기>
1. 다진 돼지고기를 핏물제거한 후 간장1큰술, 미림1큰술, 물1큰술을 섞은 후 식용유1큰술을
넣고 거품기 또는 나무젓가락을 사용해 한방향으로 젓는다(이렇게하면 돼지고기가 덜
묽어지더라구요)
2. 1에 마늘,생강다진것, 후추, 참기름을 넣고 간을한다.
3. 부추를 송송썬다음 2에 섞는다(부추는 너무 잘게 다지면 풋냄새가 남)
    배추 송송썰어 소금물에 약간절인후 꼭 짜서 같이 넣는다.

<끓이기>
1. 밀어놓은 만두피에에 직경 2cm 정도의 만두속을 넣고 반을 접어 두 엄지손가락을
이용 삼각지게 누른다(요건 직접 보여드려야 하는데 그럴수가 없어 아쉽네여. 저흰
이렇게 하는게 좀 어려워서 각자 하고싶은 모양으로 만들었어요)
2. 끓는물에 빚어놓은 만두를 넣고 국수삶듯이 끓어 오르면 찬물을 붓고 2~회 반복해서
붓는다.
3. 체에 건진후 접시에 담고 찬물 1/3컵을 끼얹어 만두가 서로 달라붙지 않도록한다.
4. 초간장을 만든다.(간장1큰술, 식초1/2큰술, 고춧가루1작은술, 참기름1작은술(기호))

이상 중국식 물만두 만들기였습니다!!! 다들 아시는것일지 모르겠지만 그래도
혹시나 모르시는 분들도 있음 도움될까싶어서요...

파인애플탕
요건 선생님이 되게 고급요리라고 강조를 하시던데 뭐보니깐 일밥에서 봤던
냉동 오징어바 튀김을 마요네즈소스에 버무린것과 같은거더라구요.
다른점이라면 직접 오징어와 새우를 튀김옷입혀 튀겨낸것말구는요...
그래서 요건 안올립니다!!

아후 너무 길게 올려 죄송해요!!! 보시느라 힘드셨죠?

[마음만요리사]

튀김옷에 계란노른자도 넣었더니 좀 노랗게 보이네요...

[선화공주]

물만두가 뜨끈하니..맛있겠어요^^
글구..자세한 레시피 감사해요...저두 돼지다짐육 사다놓았는데..이번 주말에 만두만들어야징!~~

[Joey]

우와, 전 군만두는 싫어하고 물만두랑 찐만두 좋아하는데,
넘 맛있겠어요!

[두들러]

물만두 먹고파요~
레서피 담아놓고 주말에 해볼랍니다. 감사합니다~

[글로리아]

훌륭합니다. 닉네임을 바꾸셔야할 것 같네요. ^^

[cinema]

그러게요..바꾸셔요..
파는것 같이 보여요..
물만두 넘 먹고싶다...