[블루베리치즈케익 레시피 & 마사스튜어트 매거진 레시피

[tazo]

와우!! 어마어마한 답글들이...황송스럽사옵니다 ^_^;;;
>레시피 입니다-간단하고 만들기 쉬워요.
>재료:1컵의 곱게빻은 그래함크래커 가루(없으시면 다이제스티브 같은 과자를 곱게 빻으셔서 쓰셔도
>됩니다)2테이블스푼 의 녹인 무염버터, 3 한국밥숟가락(한국 밥수저가 훨씬 적어요) 의 설탕.
>2블럭 의 크림치즈.상온에 꺼내두셔야해요,계란2개 역시 상온에 꺼내두셔야해요.
>소금 아주조금(2/1 티스푼)1티스푼 바닐라 에센스.반컵의 라스베리+설탕조금,약간의 블루베리.
>젤라틴 1큰술+설탕조금 물 4/1컵.민트이파리 조금(장식용)커다란 로스팅팬 과 끓는물
>
>저는 혼자 먹을 거라서 15센티미터 자리 작은케익틀을 썼습니다(그러니저재료의양 은 15센티자리작은 케익용 입니다)
>오븐은 350도로 예열합니다. 케익틀 의바깥쪽을 쿠킹호일로 주번 단단하게 싸줍니다.왜냐하면 중탕 으로 구울거니까요,물들어가지말라고
>크래커가루 와 버터를 잘섞어서 케익틀 밑바닥에 잘 평평하게 꾹꾹 눌러넣어주고 예열한 오븐 에 10분 구워 옆에두고 식힙니다. 라스베리 를 믹서에 살짝 갈아 고운체에 받쳐 설탕 을 간 이각자에 입맛에맞게 넣어서 옆에 둡니다.그리고 오븐 은 325도로 온도를 내려두세요
>큰보울에 크림치즈 를 넣ㄱ고 거품기중간속도로 약3분간 저어주고 속도를 약하게 한후에 3수저의설탕 을 넣고 소금과 바닐라 에센스를 넣고 계란을 한 번 에 하나씩 넣어줍니다.잘섞이게??거품기로 저은후 구워둔 케익밑바닥틀 에 부어줍니다.준비해둔 라스베리액 을 하얀치즈케익 의에 드문드문 떨어뜨리고 이쑤시게로 마음대로 소용돌이를 만드세요(이부분 이 제일 재밌습니다 ^_^;;저는 환쟁이래서 역시 그림 그리는게 재밌어요 ㅎ ㅎ)
>준비해두신 커다란 로스팅팬 에 반죽된케익틀을 넣으시고 끓는불을 살살 부어서 케익틀의반정도 되게 부어서 오븐에 통째로 넣어 325도 로 45분 구워냅니다.오버베이킹하지마세요.
> 가뭄의 논바닥 처럼 갈라집니다.
>다구워지면 꺼내서 식히고 준비해둔 블루베리 를 젤라틴 물에 한번씩 굴려서 치즈케익위에 놓고 민트 이파리로 장식하고 냉장고에 6시간 정도 냉장하고 드시면 됩니다.저는 전날 만들어서 담날 먹지요.
>블루베리는 한국에서 구하기 어렵다고 들었습니다.딸기나 산딸기 를 쓰셔도 좋을듯한데요.
>도움이 되기를 바랍니다.
>맛있게 해드시고 혹시 이 레시피로 만드신분은 사진 올려주세요 ^_^;; (지금 새벽 4시40분:젖먹이
>딸래미를 재우고나니 ....에 졸린눈을 부여잡으며 레시피를 지렁이타법으로쳐 올리는 충성심 을 높이사셔서)
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??http://www.marthastewart.com/page.jhtml?&type=content&id=channel188444&site=&...

???? Raspberry-Swirl Cheesecake
Serves 8 to 10

1 cup finely ground graham crackers (5 ounces; about 8 sheets)
2 tablespoons unsalted butter, melted
1 3/4 cups sugar
6 ounces raspberries (about 1 1/2 cups)
4 packages (8 ounces each) cream cheese, room temperature
Pinch of salt
1 teaspoon pure vanilla extract
4 large eggs, room temperature
Boiling water, for roasting pan

1. Preheat oven to 350°. Wrap exterior of a 9-inch springform pan (including base) in a double layer of foil; set aside.
2. Stir together cracker crumbs, melted butter, and 2 tablespoons sugar in a medium bowl. Press crumb mixture firmly onto bottom of pan. Bake until set, about 10 minutes. Let cool in pan on a wire rack. Reduce oven temperature to 325°.
3. Process raspberries in a food processor until smooth, about 30 seconds. Pass pur?e through a fine sieve into a small bowl; discard solids. Whisk in 2 tablespoons sugar, and set aside.
4. Put cream cheese in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium speed until fluffy, about 3 minutes. With mixer on low speed, add remaining 1 1/2 cups sugar in a slow, steady stream. Add salt and vanilla; mix until well combined. Add eggs, one at a time, mixing each until just combined (do not overmix). Pour cream cheese filling over crust.
5. Drop raspberry sauce by the teaspoon on top. With a wooden skewer or toothpick, swirl sauce into filling.
6. Set cake pan inside a large, shallow roasting pan. Transfer to oven. Carefully ladle boiling water into roasting pan to reach halfway up sides of cake pan. Bake until cake is set but still slightly wobbly in center, 60 to 65 minutes.
7. Transfer cake pan to rack; let cake cool completely. Refrigerate, uncovered, 6 hours or overnight. Before unmolding, run a knife around edge of cake.

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[stella]

2블럭의 크림치즈라 함은 몇g정도인가요? 참 탐나는 요리네여^^

[여름]

크림치즈는 8oz 짜리 두개 인가요?
진짜 안달겠네요. 빨리 만들어 봐야징 =3 =3 =3

[아라레]

350도는 화씨 온도지요? 한국식으로 하면 몇도인지...

[트윈맘]

8oz라 함은...250g으로 종이상자에 싸여 있는 걸 말하죠...
똥그란 플라스틱 통에 들어있는 건요...200g 이랍니다...
위에 종이 상자에 든 게 일반적인 듯 합니다...

[트윈맘]

350도는 화씨지요...약 180도 맞추시면 되고...
325도는 섭씨로는...약 160도 맞추시면 되겠습니다...
나머지 온도는...네이버에서 도량형...이렇게 치고 지식검색을 하시면...
각종 단위를 다른 단위로 환산하여 계산해 주는 표가 뜨니까...사용해 보세요...

[파파야]

에고..젖먹이 엄마가 새벽 4시에 졸린 눈 비벼가며 레시피 올리셧다니 정~말 감사합니다..