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즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

해파리 냉채 소스

| 조회수 : 8,327 | 추천수 : 88
작성일 : 2003-04-01 19:58:40

별것은 아닌데요 의외로 상큼하고 맛있었어요.
같이 맛본 사람들이 이구동성으로 맛있다고 했구요.

재료 : 해파리 200g, 오이 1개
소스 재료 : 다진마늘(4쪽), 진간장 1큰술, 꽃소금1/2작은술, 설탕 5큰술, 식초 5큰술(양조식초),
                물 2큰술, 참기름 약간

1. 해파리 손질법
   * 해파리를 물에 넣고 빨래 빨듯이 비벼서 모래를 없애고 몇번 깨끗이 헹군다.
   * 적당한 그릇에 담아 12시간정도 흐르는 물에 염기와 냄새를 제거한다.
      (수도꼭지 틀어서 한방울씩 똑똑 떨어질 정도로 물이 넘치면 되구요.)
   * 충분히 헹구어 목욕물보다 조금 뜨거운 정도의 물에 데쳐서 찬물에 잠깐 담궜다가 꼭 짠다.
2. 오이는 돌려깍기해서 채썰어 찬물에 담궜다가 건진다.
3. 해파리와 오이를 고루 섞어서 접시에 담고 소스를  끼얹는다.
   (접시둘레에 상추 ,치커리등 샐러드용 야채로 장식하면 나중에 같이 먹을 수 있어서 좋아요)
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7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '03.4.1 9:21 PM

    설탕이랑 식초가 좀 많이 들어가는 듯 싶네요. 담에 한번 해볼래요. 감솨!!

  • 2. 딸기
    '03.4.2 8:33 AM

    어머, 겨자소스가 아니네요?
    음...전 일밥에 출연한 해파리냉채소스 천원짜리를 사다가 파인애플통조림 국물도 너어보고 오렌지쥬스도 너어보고 햇는데..도통 맛난 겨자소스가 안나와서요...
    시중 요리책엔 겨자를 불려서 윗물은 따라내고 어쩌고 저쩌고, 햐튼 그거 따라 하느라고 겨자가루도 사서 해봤는데 역쉬나 맛은 별로...
    제가 먹었던 맛난 겨자소스 맛이 안나드라구요...예전에 저희 사장 사모님꼐서 집으로 초대해주셔서 갓는데 소고기 찹쌀구이 말이와 진짜 맛난 겨자소스가 있었거등요...
    맛있는 겨자소스..어떻게 하면 될까요?

  • 3. 꽃게
    '03.4.2 9:13 AM

    저도 설탕, 식초가 많다고 느꼈는데 해서 먹어 보면 아주 상큼한 맛이 난답니다.

    그런데 어제 TV에서 보니 설탕이 무서워지던데요.
    그래두 걍 먹을 거예요.
    골고루 즐겁게 먹구 운동하고...하느님이 주신만큼 열심히 살면 되겠죠.

  • 4. 때르
    '04.7.1 8:24 PM

    꽃게님 솜씨에 감탄해서리.....
    검색을 해 보았답니다
    혹시 여기에 겨자는 안쓰시는지요?

  • 5. 밥의향기
    '06.10.15 1:57 AM

    퍼갈께요^^

  • 6. 독도사랑
    '11.11.17 11:30 PM

    진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ

  • 7. 1025noel
    '12.6.22 12:24 PM

    좋은정보 감사드려요. 저도 당장 시도입니다.

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