고소한 땅콩의 향이 그대로
30g 분할하여 큼직한 사이즈의 샤브레 쿠키인데
크랙이 너무 멋지게 나오는거예요
제가 만들고도 무척 흐믓했답니다
크림화가 덜되면 크랙이 잘 안나온답니다
만드는 방법도 알려드립니다
땅콩 샤브레
재료
설탕 : 300g
버터 : 100g
땅콩버터 : 35g
계란 : 90g
물엿 : 5g
중력분 : 380g
B․P : 7g
B․S : 4g
만드는 법
1) 버터와 땅콩버터를 부드럽게 한 후 설탕과 물엿을 넣고 부드럽게 크림화한다.
2) 계란을 1개씩 넣고 휘핑한다.
3) 체질한 가루를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐서 10분정도 휴지한다.
4) 30g씩 분할하여 경단모양으로 빚어 팬닝한다.
5) 윗면을 지긋이 눌러 모양을 만든다.
6) 180℃로 예열된 오븐에서 15분간 구워준다.
* 설탕 입자는 1/3정도까지 믹싱한다.
* 중력분은 강력분 60% 박력분 40%로 대신할 수 있다.
콘 브레드는 옥분이 꽤 많이 들어가 옥수수 알갱이를 먹는듯 하답니다
캔 옥수수를 넣을경우
만들어 하루까지는 괜찮으나 하루 지나게 되면
옥수수들이 빵속의 수분을 뺏아가면서도 딱딱해져
옥수수는 생략하고 만드시는게 나을거예요
예전에는 1차발효, 중간발효, 2차발효까지 힘들게 했으나
이제는 그 과정없이 만들어도 맛은 훌륭하게 나오네요
콘 브레드
재료
중력분 : 400g
옥수수가루 : 300g
설탕 : 140g
버터 : 140g
소금 : 5g
계란 : 6개
우유 : 250g
베이킹파우더 : 30g
캔 옥수수 : 150g
만드는 법
1) 가루류를 체에 내린 후 설탕과 소금을 넣고 섞어둔다.
2) 풀어둔 계란과 우유를 넣고 섞다 말랑한 버터를 넣어서 한 덩이로 만들어준다.
3) 150g으로 분할하여 럭비공 모양으로 만든 후 가운데 칼집을 낸 후 계란물을 발라준다.
4) 칼로 그은 부분에 버터를 짜 준다.
5) 180℃로 예열한 오븐에서 25~30분 정도 구워준다.
* 바로 먹지 않으려면 캔 옥수수를 넣지않는게 더 좋다.
* 계란물 : 노른자에 미림을 약간 넣는다.
달걀에 소금을 약간 넣고 풀어 채에 한번 걸러준 뒤
아이들 물약 먹이는 프라스틱 용기에 넣어
잘 달구어진 프라이팬에 그물모양으로 망을 구워
도마에 놓고 깻잎 3장을 나란히 놓고
가운데 볶음밥을 놓습니다
잘 말아주면 되는데
하나 만들기에 시간이 너무 흘려
한개만 만들어 접시에 놓고
다른쪽에 볶음밥을 그냥 놓았답니다
반응은 그냥 그랬어요
그냥 기본 과일 생크림케잌
맛은 생각보다 좋았고 급할때 하기에는 딱인거 같아요
어제 만들어본 크림빵
기본중에 기본 빵이라
맛도 기본
모양도 기본
생일선물받은 디카로 찍은 사진이라
뭔가 다른가하여 같이 올려 봅니다
날씨가 많이 쌀쌀하네요
건강 조심하세요 ^^*~
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