비가 오면 비싸지는 건 뭐???
야채와 과일이지요.
장을 보러 갔는데 오이지 오이도 눈에 띕니다.
해야지 하면서 자꾸 미루었는데 이번엔 도저히 미룰수가 없어 반접사고,
먹을 오이도 넉넉하게 샀어요.
쪽파도 요즘 많이 비싸졌고,,,
부랴부랴 ~~ 정리를 합니다.
우선 간단한 오이지를 먼저 담았어요.
오이를 흐르는 물에 한번 씻은후 항아리에 잘 넣어둡니다.
물과 소금의 양을 10 ;1 로 하고 여기에 감미료 약간 넣어줍니다.
감미료를 넣으면 오이지가 아삭거린답니다.
이때 중요한 점은 오이가 물위로 둥둥 떠오르면 안된다는 거죠.
차돌 하나로는 오이를 감당하기엔 부족하니 저는 김말이를 사용해요.
김말이를 펴서 그위에 돌을 올리면 절대 가장자리에 있는 오이 떠오르지 않는답니다.
오이지는 눌러줘야 쪼글쪼글하면서 아작 아작 해야 맛나잖아요???
일주일후 소금물을 한번 끓여 식힌후 냉장고에 들어갈 예정입니다.
잘익은 오이지 2개를 꺼냅니다.
쪼글쪼글 잘 익었네요~~
씻은후에 오이지를 쫑쫑 썰어 생수에 담아둡니다.
담근물은 버리지 마시구요.
오이지의 짠맛이 물에 흘러나와야 합니다.
우러나온 오이국물에 모자라는 간은 소금으로 해주시구요.
마늘 약간. 고추가루약간,쪽파다진것, 당근채썬것,깨소금을 취향껏 넣어주세요.
참기름은 넣지 마시구요.
새콤한걸 원하신다면 식초를 넣으셔도 됩니다.
단맛을 원하시면 설탕을~~
국물이 약간 짜다면 얼음 동동 띄어 올려주시면 간이 알맞고 시원한 오이지 냉국을 드실수 있답니다.
차가워서 오이지도 아삭아삭...
국물맛도 시원하고 좋아요~~
다음엔 오이 물김치~~
시원한 맛에 먹는 오이 물김치.
국물이 그냥 넘어가요~~~ ㅎㅎ
우선 오이 8개를 소금물에 팔팔 끓인후 1시간 절여줍니다.
생수 2컵에 밀가루 2수저 밀가루 풀 만들어 주고요...
부추를 쫑쫑 썰고 붉은고추도 넣어주고 마늘,생강약간, 액젓8수저.설탕 2수저 넣어 양념을 만들어 둡니다.
(간은 여기서 조졸하시면 될듯 싶어요)
한시간 절인 오이를 물기를 빼고 기다립니다.
물에 살짝 한번 헹구었어요~~
사진에는 없지만 오이속에 양념한 부추를 넣어 줍니다.
오이 소박이 할때처럼요...
양념을 한 그릇에 밀가루 풀 멍울진것을 체에 걸러줍니다.
굵은소금 2수저와 함께 간을 맞추어요.
넘 짜면 안돼요~~~
켜켜이 넣은 오이에 밀가룰물을 넣어주면 된답니다.
오이 향이 가득하면서 시원한 오이 물김치.
하루동안 실내에 있다가 냉장고에 넣어주세요~~
오이지 냉국과는 다르게 넘 맛있답니다.
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