퓨전 스타일(fusion style ) 상차림~`

[P.V.chef]

오늘은 퓨전 스타일의 메뉴로 정해 보았다.

가을이라 호박으로 가운데 놓고...

마땅한 화병이 없어서 ,보시기에 담고,침봉으로...

거기다 이안이 사달라고해서 산 호박까지....

쫌 촌스럽나?....

세팅은 이렇게~~~

아시안 요리를 할때마다 느끼는 거지만,예쁜 한식기가 있었으면....

아쉬워도 오늘은 이걸로 만족해야지....

첫번째 요리,nobu 스타일 참치 다다키!(겉만 익힌 참치요리)

개운한  양파 소스와,얇게 썬 뒤 물에 담그어  

더욱 아삭한 야채가 어우러져 모두들 만족~~~~

다음은 해물 다이나마이트.(dynamite)

각종 해물과 마요네즈,마사고를 섞어서....

그리고 만두피로 만든 칩을 곁들여서....

요건 옛날에 한국에서 요리책 냈을때 히트친 요리,

일명 쇠고기 말이밥!샤브샤브 고기를 써서 무척 부드럽다.

마지막으로 디져트 ,녹차 파나코타(이태리식 푸딩)~

잘게 썬 양갱과 계피설탕을 뿌려 만든 또 다른 만두피칩으로 장식.

이렇게 해서 새로운 팀의 요리 강좌가 끝났다.

사진도 허접하고 그나마 건질것도 몇장 않되었지만,

새로운 만남이 즐거웠고, 열심히 배우려는 모습이 넘 좋아보였다.

여러가지로 정신 없었던  지난주....

차가와진 새벽공기 처럼,다시 화~하게 시작해 봐야겠다.

[크레파스]

심상치 않으시던데 요리책을 내신 경력이 있으시군요. 와...
멋져요^^ 따라하긴 좀 힘들어보이구 눈으로만 즐기다 갑니다

[장은진]

참치 다다키 소스 어케 만드셨는지...알고 싶어요.

[제넬]

어찌나 다들 이리 솜씨가 좋으신지~~~
정말 명함도 못 만들겠어요... --;
녹차 파나코타가 심히 떙깁니다~~

[비타민]

아~~ 역시~ 요리선생님 이셨군요~~
참치 다다끼 좀 먹었음 좋겠네요..
요 며칠 너무 바빠서 좀 부실하게 먹었더니, 단백질이 심하게 땡깁니다. ㅋ ^^

[동그라미]

멋있어 보이기도 하고! 맛나보이기도 하네요~~~!

어떻게 저런걸...?
대단한 솜씨십니다..

[Terry]

무슨 책의 저자셨나요? 궁금^^

[미미]

아,그래서 아이디에 쉐프가 들어간거군요.
지난번에 클로버 헷갈린 미미여요.괭이밥이 맞아요.
배워도 못할 요리들을 가르치시다니...감탄감탄...

[소박한 밥상]

그릇이 일본풍이라서.......일본 사시나요 ?? 국내 ??
이안은 누군가요 ??

[Xena]

어떤 책 쓰셨었는지 저두 궁금,,,,,,,, 혹시 서울 *, #$% 하는 책이 아닐까하는 생각도?
션~하게 밝히시지여~~~~~
양갱 얹은 판나코타가 무지 땡기네염~
팥 들어간 건 다 좋아라~한답니다 ㅎㅎ

[P.V.chef]

크레파스님,반가와요,생각보다 그리 어렵지 않으니 함 시도해 보시길...


은진님,요건 쿠클 레서피라 쫌 공개하기 힘들구요,...
힌트라면 간장 베이스에 다진양파를 물에 한참 담구었다 하는게 포인트라죠.


제넬님,칭찬해 두시니 몸둘바를....
가까이 계신다면 쫌 나누어드리고 시퍼요~~~~~~


비타민님,저도 한동안 에너지가 많이 딸렸다지요,ㅋㅋㅋ
우리 많이 먹구 힘내요....,


동그라미님,예쁘게 봐주셔서 감사해요.
보기보단 만들기가 쉬워요~~


Terry님,주부생활사에서 나온 도시락책과 쉽고 재밌는 빵,과자 만들기,그리고 메종에서 나왔던 신혼부부들을 위한 아침식사,...그밖에 잡지들 뭐 그정도인데요,벌써 10여년 전이라...




미미님,...
저도 미미란 이름의 좋은 친구가 있는데...그래서 그런지 가까운 느낌이네요,ㅎㅎㅎ


소박한 밥상님,제가 사는 곳은 캘리포니아,팔로스 벌디스라는 곳이구요,이안은 울 막내랍니다.



Xena님.책내고 요리잡지 관련일을 한국있을때 했어요,벌써 오래된 일이네요.
저도 예전엔 팥 별로 않좋아했는데,이젠 점점 좋아지네여,늙는건가요,ㅋㅋㅋ

[P.V.chef]

은진님,웬지 맘이 편치 않네요,제가 쪽지 보낼려구 하는데 않되네요,기냥 레서피 공개할께요,나중에
맛난거 사주세요.ㅋ양파 작은거 하나 다지시구요,간장5큰술,식초3큰술,설탕2작은술,소금후추 약간,포도씨유3큰술,참기름 3큰술,그리구 일본 겨자가루1/2작은술이에요.성공하시길...

[코스코]

정말 맛있어보여요~~ ^^*
전에 fig in blanket도 좋던데요 (벌써 해먹어봤네요... ㅎㅎㅎ)

[jisun leigh]

참 깔끔하게, 먹음직하게 하셨네요. 요즘 마켓마다 가을이라고 호박들이 많이 나와 있죠.
전 한번도 안 사봤는데... 애들이 호박 농장 가서 따온 것만 이리 둥글, 저리 둥글...
팔로스 버디스라면, 저희 동네랑 그리 멀지 않군요. 방가워요. 저도 캘리에 삽니다.

[라사리아]

주부생활사 도시락책과 쉽고 재미있는 빵 과자만들기 저 가지고있어요 ! 그리고 아직도 뒤적이며 참고하고 있어요. 혹시 방영아씨 아니세요? 저는 봄 도시락 레서피 돌나물 무침 잘 해먹고 있답니다.

[dora]

wow wow wow~~~
이번에도 두근두근 기다리며 열었는데 역시나 저의 눈을 마음을 빤짝이게 하시는 군요~~!!
참치 다다키 정말 먹음직 스러워요...
근데 참치는 스시로 먹을수 있는 것으로 사야 하겠죠...?
제가 사는 곳은 홀 푸드 마켓 함 가려면 한시간을 족히 걸리는 지라...
그래도 겉만 익히는거니까...
싱싱한걸로 다가 하는게 좋겠죠...?

[P.V.chef]

코스코님,그 말많던 무화과 요리도 해드셨군요,ㅋㅋㅋ
맛도있구 손님상에 좋은거 같아요.


지서님,반가와요.캘리 어느쪽이신지...
맞아요,아이들땜에 사게 되는데 사고보면 제가 더 좋아하구 있더라구요.



라사리아님,그책 있으세요,?
방 영아님,지금은 어찌 지내시는지 궁금하군요.
저는 그뒤에 남편 도시락편에 오 은주랍니다.
그 책 얼머전 까진 여기서도 팔았는데,아마도 이젠...
암튼 넘 반가와요,라사리아님!!!!



도라님,잘 지내셨죠?
저도 한국 마켓을 자주 못가서 한번 가면 여러개 사다 놓지요.
진공팩에 넣어서 냉동된것을 사셔서 휘어질 정도로 해동하여 쓰시면 되요~~~

[장은진]

P.V.Chef님...죄송해요..곤란하게 해 드려서...전 살라드 종류를 좋아하는데 너무 맛나보여서 그만 실례를 범했네요. 하지만 덕분에 여러분들이 아마도 이 레시피를 유용하게 쓰실것 같아요. 레시피 공유하신것 정말 감사합니다.

[라사리아]

어머나! 진짜 반갑습니다. 여러가지로 많이 배운 책이랍니다. 이렇게 인연이 되는군요.
그때 멋진 도시락 보면서 저의 신랑이가 부러워 하던 그댁 부군도 안녕하시지요?
타국에서도 건강하시고 멋진 음식 가르치시는 선생님으로 건재하셔서 너무 좋습니다.

[avocado]

어머.....저도 그책있어요!!!!!!!!!!!!!
님도 기억나네요..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
대학때 미국살아서 그책보고 많이 서먹었었어요.
역시...그실력이 어디로 가는걸까요.
많이배워요.
타다끼 꼭 해먹을께요~

[P.V.chef]

은진님,죄송하시긴요...맛나게 해드시길 바래요!!!!!



라사리아님~정말 참 귀한 인연이네요....
그땐 딸만 둘이었는데,이렇게 미국와서 생각지도 않던 막동이도 하나님께서 선물로 주셨답니다.
정말 세월이 빠르네요,그때 조그맣던 딸들이 이제 저만 하거든요,ㅋㅋㅋ




avocado님,그러셨구요.그때 학생이셨으면 지금은?....
예쁘게 봐주시니 감사하구요.
맛있게 해드시길....

[jamie]

해물다이나마이트 맛잇어 보니네요. 근데 마사고가 뭔지요?

[P.V.chef]

jamie님,마사고는 날치알이랍니다.

[향기]

잘 보고갑니다~~