중국4대요리중 하나- 중화요리집 상석의 주인공-새우칠리소스

[나오미]

주말에 가족이나 손님이 오셔두 대접하기 딱 좋은 근사한 요리하나~~

좀 괜찮은 중화요리 집에 떠~억하니 상석에 적혀있는 새우칠리소스 ㅎㅎㅎ

달콤+매콤+새콤까지...이모든것이 한가지에 맛볼수 있는 새우칠리소스

우선 사이즈가 좀 큰 새우를 준비하시공~~~

생물이면 좋고..냉동도 아쉬운데루...괜찮아요...(냉동해산물의 왕국..나오미 집..)ㅋㅋ

밑간은 청주+흰후추+아주 조금의 소금을 살짝하여 재웁니다...

자장자장...쿨쿨...ㅋㅋ(5~10분청주에 재운새우위에 녹말옷 묻혀 줍니다.

(녹말+물----가라 앉은 녹말을 사용..위에 뜬 물은 버리고...

170도에서 튀겨 주는데요...170도면 어느정도냐...


튀김옷을 떨어 뜨려보면 가라 앉다가 3초안에 뜨면170도...

빠삭하게 튀기는 것이 포인트!!!

2번 튀기면 더 바싹하지요....

잘 튀겨진 새우를 칠리소스에 투하!!!

여기서 포인트는 뭐니뭐니해두 칠리소스겠죠???

저는요...시판용 칠리소스도 많고도 많지만 난 내가 말들어 먹는게 더 입에 맞구요....

또 갑자기 시판소스 없으면 못만들어 먹나??안되면 되게하라....

아뉘 없으면 내가 생산한다는 신념으로다가...

집에서도 쉽게 만들고 맛도 좋은 칠리소스만드는법 알려 드리져....


육수50cc+설탕2Ts+식초1Ts+케첩2Ts,고추기름1Ts+다진파1Ts+다진마늘1ts

작은접시 한접시...(새우가 손질된 걸루 1줌-100g)



양이 많으면 비율을 늘여서 할것!!식초는 좀 적게 넣기를 권함---케찹에도 신맛이 있으니...

양이 많아 지면 물녹말을 넣어서 농도를 내야합니다!!꼬~~옥~


튀긴새우를 소스에 휘리릭~~섞어 마무리 ㅎㅎㅎ


먹음직 스럽게 담아내셔요~

어른도 아이도 모두 좋아하는 메뉴랍니다^^

새우칠리소는요~~중국 사대천왕요리중 하나라는군요~~~

손님접대요리로도 전혀 손색이 없겠죠??ㅎㅎㅎㅎ

이번주말 가족들에게 점수 좀 따시겠져??

[강혜경]

와~~~
칠리소스를 좋아해서 아무거나 잘 찍어먹는 편인데~~
거기다 새우까지..
환상입니다~~^=^

[브라이언마미]

우와~~~점수 진짜 따시겠어요..

손이 많이 가는건데 전 엄두도 못낸답니다. 우리 식구들도 너무 좋아 하는건데 주말에 한번 큰맘 먹고 시도해볼까요?

[하얀마음]

소스 만들때 샐러리 다져서 넣으면
씹히는 맛이 일품...

[보라돌이맘]

새우도 큼직큼직해보이고..
저희집에서 만든것보다 훨씬 더 먹음직스럽고 맛나보입니다. ^^