[이벤트] 쌀뜨물로 맛을 낸 " 꽁치김치조림 "

[꼬미]

김장은 하셨나요 ..??
올 김장을 하면서 보니 마침 작년에 담근 김장김치가 아주 맛있게 숙성 되었더라구요 .. 친정엄마께서 꽁치를 이용하여 조림을 해 보라며 꽁치와 묵은지를 챙겨 주셨어요 ..

그 맛은 실로 대단하였어요 ..
남편은 은근~ 밥도둑이 따로 필요 없다며 극찬을 하였고,, 마침 지난 주 TV프로그램에서는 통뼈 비타민을 으뜸으로 칭하는 꽁치에 대해 방송을 하더라구요 .. 게다가 그냥 물이 아닌 쌀뜨물을 이용하여 육수를 만드니 더 구수한 맛이 일품이었어요 .. ^^*

자~ 그럼 간장게장만 밥도둑이 아닌 꽁치김치조림의 밥도둑 맛 볼까요 ..?? ㅎㅎ

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장보기

꽁치 5마리(2등분하여 손질하면 10등분), 배추김치 3쪽(4/3포기), 쌀뜨물 1컵, 어슷썰은 대파 1뿌리

  【 양념장 】 : 다진마늘 1과 1/2큰술, 간장3큰술, 고추가루 1큰술, 청주 1작은술, 김치양념국물 1/3컵

맛내기

1. 꽁치는 머리를 제거하고 두토막내어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 우유 적당량에 30여분 담가둔다.( ∵ 꽁치를 우유에 30여분 담가두면 꽁치 살이 부드럽고 잘 부서지지 않아 좋아요.)
2. 쌀뜨물은 쌀을 한번 흐르는 물에 씻은 후, 두번째로 씻은 물로 준비한다.
3. 양념장을 준비한다.
4. 김치의 속을 약간 털어내고 냄비에 편편하게 깔고 김치국물을 넣는다.
5. 우유에 담가놓은 꽁치를 건져내 김치의 끝부분을 준비하여 꽁치를 돌돌 말아준다.
6. 양념장 약간을 올리고 그 위에 5의 꽁치를 얹은 후, 다시 양념장을 얹는다.
7. 쌀뜨물을 붓고 센불에서 한소금 끓이다가 팔팔~ 끓으면 중간불로 줄여 자작하게 졸여 마무리 한다.

http://blog.naver.com/jis91199

[missh]

맞아여 어제 테레비에서 봣는데 우유에 담가놓음 비린내가 마니 안난다네요...넘 정갈한 꽁치조림이네요...맛도 넘 깔끔할거 같아요...