무와 굴 사테

[무인주부]

요즘 들어 여기저기 굴 레시피가 많길래 저도 어제 저녁으로 해먹은 굴요리 레시피를 올립니다.

일본에 '오늘의 요리'라는 교육방송 요리프로그램이 있는데요,

매일 저녁 9시만 되면 유명한 카리스마 요리가에서부터 새롭게 뜨는 요리가 등 다양한 분들이 나와 요리를 선보인답니다.

책으로도 나와서 오늘은 왠지 평소와 다르게 만들어보고 싶다 하는 날엔 참고를 하죠.

그럼, 레시피 들어갑니다.


<재료>
무(1.5센티 두께로 썬 것) 7-8개, 굴 20알, 굴소스(2큰술), 간장(1작은술)
후추, 밀가루, 식용유, 버터(없으면 안 넣어도 됨)


<만드는 법>

1. 무는 껍질을 돌려깎아 가로로 1.5센티 두께로 썬 다음 냄비에 넣고
무가 잠길 정도로 물을 붓고 젓가락이 들어갈듯 말듯할 때까지 삶아 반으로 잘라둔다.

2. 굴은 소금물에 헹군 다음 물기를 뺴고 그래도 남은 물기는 종이타올로 깨끗이 닦은 뒤
후추를 살짝 뿌려 밑간을 하고 밀가루를 골고루 흩뿌려준다.

3. 달군 팬에 기름과 버터를 반반씩 두르고 굴이 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워준 다음 덜어낸다.

4. (굴을 구우면서 눌어붙은 게 많아 타겠다 싶으면 다른 후라이팬에)기름과 버터를 보충한 다음
무를 넣고 센불에서 앞뒤를 바싹 구운 다음
굴과 미리 섞어놓은 굴소스와 간장을 넣고 센불에서 팬을 흔들어가며 양념이 배도록 한다.




--->씻은 굴은 충분히 물기를 빼고 나머지 물기는 종이타올로 꼭 닫아주세요.
안 그러면 구울 때 물기가 나와 물컹해지면서 부서지기도 하고 기름이 튀기도 합니다.
시원한 굴 냄새 맡는 순간 무 채썰어 넣고 생채해먹고 싶었지만
좀 색다른 레시피가 있길래 궁금해서 꾹 참고 만들어봤어요.^^
근데 요넘이 밥도둑이예요. 이거 하나로 밥 한 그릇 뚝딱해버렸네요. 버터는 안 넣어도 맛나요. ^-^#

[돼지용]

무가 더 맛날 듯하네요. ^^
꼭 한 번 해 먹어야겠습니다.

[무인주부]

어떻게 맞추셨어요? ^^;; 사실 전 무가 더 맛나더라고요. 그래도 남편은 굴을 워낙 좋아해서
굴 적다고 난리였네요.