김치만 담그면 물이 흥건해요.

[문제]

집에 김치가 똑 떨어졌길래 혹시 싶어서 마트에 가니
요만한거 한포기면서 너무 비싸길래 비싸다는 배추랑 무 사서 김치랑 깍두기를 담았어요.

김치는 이번이 처음인데 그냥 겉절이로 책보고 담궜구요.
깍두기는 두번째.

열심히 담궈서 이틀 익혔더니 김치는 좀 새콤해졌고
처음담근거 치고는 그래도 좀 김치스럽네..스스로 기특해하는중인데...^^;;;
왜이렇게 국물이 많을까요?

깍두기도 김치도 물이 절반이예요.
김치가 김치국물에 담궈져있다고해야하나....
이게 물김치도 아닌데 왜이럴까요?

신랑도 맛있는데 왜 국물이 이렇게 많냐고.-_-
배추를 꼭 안짜서 그럴까요?
겉절이라서 밤새 절이고 물기뺀것도 아니고 그냥 네시간절이고 꼭짜서 바로 버무렸거든요.

근데 배추물기를 안짜서 그렇다면.. 깍두기는 또 왜 이렇게 물기가 많은지.

뭐가 문제일까요???
제가 어디서 잘못하고있는지 좀 알려주세요~~~~

[보통]

흔히 김치에 국물이 많은 건 덜 절여져서 그런 걸로 아는데요...
아니면 무나 양파 같은 채소를 갈아서 넣으셨나요?

[,,,,,,]

덜절여지면 당연히 국물이 많이생기니 그렇구요
반대로 많이절이면 빡빡하니 국물 하나도 없어요 맛은 더 없구요
오래 묵은지로 할거면 국물없이 해도 괜찮던데요 바로 먹으려면 너무맛없더군요

[문제]

무나 양파같은 재료를 갈아넣지는 않았어요.
겉절이에는 양파를 채쳐서 조금 섞었구요.

무가 덜 절여져서 그럴수도 있나보네요!!
찢어서 버무리라고 돼있던데 이게 배추윗부분이 깨지길래(덜 절여져서)
저는 그냥 잘라서 버무렸거든요.


그럼 깍두기도 덜 절여줘서 그런걸까요?
이건 그냥 사이다에 두어시간 담궈뒀다 물기 한시간 빼고 버무렸는데..ㅠㅠ

[ㅎㅎㅎ]

요즘무우가 물이 엄청많어요.
잘 절여서 물좀 따라내고 하면 괞찬어요