부대찌개 잘 하시는분 도움 좀 주세요~^^

[성인15인분]

전 애들이 어려 동두천에서 먹어보기만 했지
집에서 해먹어 보질 않았어요.

주말에 성인남자 안주겸 식사지만 제가 보기엔 안주일 확률이 높아요.^^;

그래도 제가 준비를 해야해요.

스팸이랑 햄을 어느정도 사서 넣어야할까요?


그리고 노하우가 있으시면 꼭 넣어야하는거 말씀 좀 해주세요.
더불어 양도 얼마큰 해야할지 꼭 알려주시구요.

햄이랑 김치 몇가지 야채 그리고 양념장 라면 이게 다인가요?

양념장은 어디에선 된장도 넣으라고 되어있던데.맞나요?

요리레시피 검색해보니 너무나 방대하여
고수님들께 직접 전수해주시면 더 맛날까해서요.

부탁드릴께요.^^

[저도]

끓여봤는데
육수도 준비하셔야 하고
그 강낭콩 통조림이 들어가느냐 아니냐에 따라 맛이 확 달라지더이다.....

[포장]

근처 부대찌개식당에서 포장해와서 집에서 끓이기만하는건 어떠세요?

[고수는 아니고]

지난주에 콩나물 맑은국이 많이 남아서
그 국물에 햄 두종류에 돼지고기 넣고,두부,김치를 조금 넣어 끓였는데
남편이 소주 찾더만요...
전골 냄비를 전기핫플레이트에 올리고 먹었어요.

[^^]

여기는 박가 부대찌게라고 원할머니 보쌈 자매쯤 되나
가격도 저렴하고 포장해 가면 가격도 싸드만요
10인분 정도 사다 나머진 보충하면 어떨까요?

[성인15인분]

어머 사다가도 하는군요.
때론 사먹는게 더 싸게 치이긴 하던데...^^;

한번 알아봐야겠네요.

남편한테 큰소리 탕탕쳤는데, 사오면 어쩔지...ㅜ.ㅜ

[콩]

육수도 진하게 내셔야 되구요
baked bean 이라고 콩 통조림 된거 팔거든요
그거 크게 한숟가락 떠서 넣어야 되요

[부대찌개]

는 소세지 선택이 관건예예요
일반 소세지 말고 미제 소세지 쓰셔야 그맛나요
전 콘킹이랑 스팸 꼭 넣고
콩나물 넣으면 국물이 시원하고 개운해져서 잘 안쓰죠 ㅋㅋ
부대찌개는 느끼하고 걸죽한 맛에 먹는거라서요
돼지고기는 막 다져서 부대고기로 만들어 쓰셔야 하구요
베이크드 빈이라고 캔에든 콩도 좀 넣고
그러면 햄에서 각정 조미료맛이 흘러나와서
대충 고추가루하고 양념 넣고 간만 잘맞추면 맛잇어요
근데 식당에서 사다드시는것도 괜찮아요
어차피 부대찌개는 웰빙이 아니라
부대 부산물인 각종 소세지 조미료맛에 먹는거라서요

[부대찌게에]

민찌.. 고기 간것 도 넣으세요. 미국산 소시지가 더 맛나든데 ..통조림도요 . 어찌되었든 재료가 풍부해야 맛난다...예요..^^

[불량토끼]

멸치육수는 깔끔한 맛이 나고요, 저는 닭뼈 우린 육수 자주 사용하는데 깊고 걸죽한 맛 납니다.
햄은 반드시 스팸으로,
소시지는 남대문시장의 미쿡제 콘킹소세지 넣으면 파는 찌개맛나는데 저는 안넣어요.
유통기한도 그렇구... 영 껄쩍지근해서...
대신 스팸을 듬뿍 넣어줍니다.
강낭콩 통조림(토마토소스같은거에 조린것)은 반드시 꼭 필수로 넣으셔야합니다.
돼지고기나 소고기 갈아서 50g 정도 슬슬 뿌려주고...
부재료는 사드시던 것 생각해서 맘에 드시는 대로 넣으시면 되요.
또, 중요한 건 다데기~~~!!!
저는 매운탕 해먹을 때 만드는 양념 다데기에서 생강하고 정종만 빼고 넣는데
한번 끓이면 식구들이 냄비 바닥까지 득득 긁어 먹습니다요^^

[..]

멸치육수 큰통 만들어 놓으시고 (멸치 다시마 양파 )
김치 두포기? 양파 스팸 두캔정도 소세지 한팩 돼지고기 갈은것 아님 소고기 갈아서 좀 넣구요
고추가루 후추 간장 조금 마감간은 소금으로 하고 먹다가 국물이 졸면 육수 좀 부어주고
(안주삼아 드신다니 국물을 넉넉하게 해놓는것이 좋을것 같네요)
마늘 많이 마지막에 대파 얹구요.멸치육수가 맛있으면 웬만하면 제맛 납니다.

[성인15인분]

위 댓글들 보니 지금 부대찌개가 먹고 싶어지네요.
부대찌개님 끓이신거 진짜 맛날것 같아요.ㅜ.ㅜ

[ㅇㅇ]

저흰 스팸 작은 거 하나, 그리고 비엔나 적당히 넣어서 자주 해먹는데.
완전 맛있어요 +_+
부대찌개에 들어가는 콩 통조림 사다놓고 쓸 만큼 쓰고 지퍼락 납작한 데에 넣고 얼려서 끓일 때마다 잘라서 쓰면 좋아요 ㅎㅎ

저흰 미림이나 소주에 육수 조금, 고추장이랑 고춧가루 중에 고춧가루를 더 많이, 그리고 저는 후추를 완전 팍팍- 넣어야 제맛이 나는 것 같아요.
팽이버섯도 넣으면 쫄깃쫄깃 맛있고 라면사리도 사다 하나 넣어주면 좋죠^_^

맛있게 해드세요~

[햄]

인터넷 쇼핑몰에서 부대찌개 전용 햄 많이 팔아요. 용량이 크긴 하지만,
15인분인데다가 안주용으로 하실거면 햄이 많은게 좋으니 한번 검색해보세요.
일반 스펨이나 런천미트 넣으면 식당맛이 안나더라구요

[ㅇㅇ]

아, 저흰 김치 넣는데요.
김치를 처음에 살살 기름없이 볶아서 넣으면 맛이 더 좋아요!

[에공~~]

저도 부대찌개 먹고 싶네요......쩝쩝쩝~~~~

[저는]

김치와 김치에 박아있는 무,멸치,다시마,양파로 육수냅니다
끓일때 라면 넣잖아요? 건더기 스프랑 분말스프도 육수에 넣습니다.
미제햄이 맛나다고는 하지만 전 그냥 스팸 비엔나햄 넣습니다 아주 맛나요

밑바닥에 묵은김치 조금 감자 깔고 스팸.비엔나소시지,콩통조림 한숟갈 양파,두부 콩나물 팽이버섯 애파 마늘 다진거등 고추가루 팍팍 넣고~~후추도 넣고~
아주 그냥~~죽여줘요~~

저의 부대찌개는 알아준답니다~ㅋ

[ㅠㅠ]

ㅠㅠ
양배추 다욧 4일째인데...
먹고싶다...부대찌개!!

[성인15인분]

라면은 삻아서 넣는게 나은가요?
댓글들 보니 사먹는거말고 집에서 제가 끓이고 싶은 의지가 샘솟네요.

그런데,,,,지금 너무 먹고 싶어요.
쓰르릅,,,

댓글주신분들 집에가서 먹으면 진짜 맛있을것 같아용.^^;;

[라면을]

삶아 넣으려는 이유가 기름성분을 제거하기 위해서인가요?
이미 햄 등으로 인하여 나쁘다는 성분은 충분히 섭취하게 되는데 굳이 라면만?
저는 라면 그 자리에서 꼬들꼬들한 것부터 점점 익혀 먹는 재미 좋던데요.....^^

[..]

제가 잘가는 부대찌게집이 있는데요.. 여기는 야채육수를 내어 끓인다고 하더라구요.
그냥 집에 있는 야채들(파,무,표고버섯 등) 넣고 푹 끓여 육수 낸후 거기에 햄 넣으시고 콩통조림 꼭 넣으시고 약간 느끼하면서 고소한맛 원하심 버터 한큰술 넣어주세요.

[라면을]

삶아서 넣으면 꼬들하고 맛잇는데요
생라면을 넣으면 부대찌개국물을 다 잡아먹어요
국물이 졸아들어 간이 안맞아지고 맛도 텁텁해지고 라면도 덜 꼬들해요
라면 푹 삶아서 넣지말고 적당히 익혀서 부대찌개 넣어서 마저 익혀서 먹으면 젤 맛있어요

[라면]

을 데쳐서 놓는다고 보심되요
생라면을 넣으면 국물도 졸아들고 간도 짜져요.
아참 제가 육수 낼때 마른 표고버섯을 넣는데 그건 안썼네요
마른표고버섯넣고 끓여야 맛이 시원하고 끝내줍니다^^
15인분 하시는건 뭐 육수만 많이 내고 하면 되니까 생각외로 간편하긴한데
전골냄비 4개 가스버너나 핫플레이트 4개가 있는지 그게 궁금한 1인..ㅋㅋ

[그리고]

참고로 부대찌개에 야채 부침개 혹은 계란말이 아주 좋습니다 술안주에 ㅋㅋ

[저는]

인터넷 식재료 파는데 둘러봐서 부대찌개 햄 모듬으로 파는곳꺼 사서 하는데요,
육수에다 김치조금이랑 같이하면 좋더라구요

[다른거없고]

콩통조림- 베이크드빈,
미제소시지-콘킹(저염,고염있어요. 저는 저염이 좋아요)
다짐육- 전 ground beef써요.

요건... 꼭 들어가줘야... 부대찌개맛이 납니다.
마지막에 다 끓을쯤에 치즈 조금 1/2~1/3정도 넣어주면 더 고소해지구요.

부대찌개는 바로... 이 오리지날 재료냐 아니냐... 그게 바로 맛입니다.


저는... 얼마전에 쥐시장에 가보니, 묶음으로 팔더군요.

육수는 사골있음 물희석해서 쓰면되고, 아님...멸치육수... 아님, 국선생 조금.

[ㅁㅁㅁ]

저도 마가린 한숫갈하고 슬라이스 치즈를 마지막에 꼭 넣어요.,그럼 그냥 맹물로 해도 맛있어요