오이짱아치를 만들려고 하는데

[오이 짱아치]

어떻게 만드는지 잘 몰라서요~
시중에서 사먹으니까 너무 비싸고 잘못사면 맛도 별루고 해서 만들어 볼려고 하는데
한번도 해본적이 없어서 실패할까봐 두려워요..
아시는 분 좀 알려주셔요.

[장선용선생님]

레시피대로 이번에 처음 만들었습니다.
오이지를 담을 그릇에 오이를 넣고 물을 오이가 잠기게 넣습니다.
소금 : 물 1:12컵입니다.
물을 재어서 소금을 넣으시면 됩니다.

[장선용선생님]

처음엔 끓는 소금물을 부어주고

이틀 지난두, 소금물을 끓여서 식혀 부어줍니다.

그리고 사흘쯤 지나 다시 식혀 부어줍니다

[....]

소금으로만 하는건 오이지라고 하구요..간장이 좀 들어가는걸 짱아찌라고는 하는것 아닌가요?
저는요.....물약간에다가 식초,설탕,소금.에 간장넉넉히넣고 팔팔끊여서 오이에 부어주거든요?
3일정도 있다가 한번더 끊여 식혀서 부어주고요...한번 더하면 좋지만....귀찮아서 전 한번만 해요...
그리고 건져서 김치통에 보관해놓고 일년을 먹습니다
짜지 않으니 그냥 먹어도 좋고 무쳐서도 먹어도 맛있어요...
식초가 들어가서 그런지 건져서 보관해도 처음 만든 그때처럼...항상 맛있답니다
아..그리고 남은 간장국물로 오이 짱아찌 한번더 담는답니다