독후감...........또 질문이요.

[lollol]

쿠킹노트에 써놓으신거...
국시장국으로 조림할때 왜 두꺼운 남비를 쓰지 말라고 하셨나요.
조림도 두꺼운  바닥에 은근히 해야하는 걸로 생각하고 있었는데
원체 요리에 신경을 안써서 얇은 남비와 삼중, 오중바닥남비를 언제 어느때 구분해서 써야하는지도 몰라서요.

또하나
아무리 요리를 잘 하신대도 된장, 고추장을 직접 담그시진 않으실것 같고.
가장 기본적인 장류는 무얼 쓰시는지 궁금합니다.
저같은 경우 친정, 시댁모두 어머니들 역시 된장, 고추장 다 사드시거든요.
따라서 기본 장류의 스폰서가 없죠. 온갖 메이커 다 사먹어 보고 우체국택배에서 조선팔도 장을 다 사봤는데 솜씨도 없고  그보다 더한 성의가 없어서 인지 가장 기본이 되는 된장찌개 하나 맛있게 안되네요.

그리고
각종 소스류나 장류에도 어김없이 성분표시에 보면 합성보존료 몇%가 꼭 있는데요.
이런거 일일이 신경쓰며 살수는 없지만 아무래도 언론사에 계셨으니 좀더 정보가 많으실듯하여 여쭈어 봅니다.
무방부제와 합성보존료의 차이점,  통조림과 레토르트식품의 차이는 뭔지, 레토르트 식품에서 공통적으로 느끼는 냄새와 뒷맛은 왜그런지. 선진국과의 함량내지는 성분비교, 필요할수밖에 없는 이유등 아는대로 알려주시면 무지 감사하겠네요.


너무 귀찮은 질문을 드렸나요?

[나혜경]

제가 추천하고싶은 시중에 파는 된장이 있는데요, 문옥례 된장이라고. 롯데 백화점 슈퍼에 팔아요.
여기서 파는 마늘, 마늘쫑 등 장아찌도 참 맛있어요. 꼭 권해 드리고 싶어요. 물론 모든사람 입에 맞지는 않겠지요? 노파심에서....

[써니]

저도 된장을 몇번 담그다가 실패를 해서
(사실 전 먹을만 하던데 신랑이 영...)
이것 저것 많이도 사봤는데
입맛에 맛는게 없더라구요
근데 하나 딱 찾았습니다
할인점 홈플러스에서 팔던데
만포장에서 나온 시골된장, 멸치된장
이거 괜찮더라구요
입맛 까다로운 신랑도
"어, 이거 괘안네~'
물론 다 입맛이 다르겠지만요~