여름에만 나오는 마늘쫑을 식초에 삭혀두면 일년 내내 맛있는 장아찌를 먹을 수 있어요.

그냥 먹어도 맛있지만 김밥에 넣어도 좋고 고기를 먹을때 곁들이면 잘 어울립니다.




 

재료 (200㎖ 컵 기준)

마늘쫑 작은것 한단, 식초 4컵, 물 1컵, 설탕 1컵, 소금 1큰술

만드는 법

1. 마늘쫑을 씻은 후 물기를 말려요.

2. 마늘쫑은 먹기좋게 4~5cm로 자르고 식초와 물, 소금을 섞어서 끓여요.

3. 용기에 담은 마늘쫑에 끓인 식초물을 붓고 접시 등으로 눌러서 떠오르지 않게해요.

4. 2~3일 후 식촛물만 따라내서 끓인 후 한김 식혀서 다시 부어주세요.

5. 매운 맛이 사라지면 먹을 수 있어요. 


Tip!!

※ 고추장, 설탕, 참기름, 깨소금 등을 넣고 빨갛게 무쳐먹어도 맛있어요.
※ 소스를 만드는게 번거로우면 식초에만 담가두어도 괜찮습니다.