봄철에 햇마늘이 나오면 중국산이 아닌 국산 마늘쫑을 만날 수 있어요.
매운 맛을 빼기 위해 소금물에 하룻밤 절여도 되고 소금을 넣은 물에 데쳐서 만들어도 괜찮습니다. 

재료

마늘쫑 300g, 건새우 1컵, 소금, 식용유 약간씩

간장 2큰술, 설탕(매실액) 1큰술, 물엿 1큰술, 마늘 1큰술 

만드는 법

1. 마늘쫑의 양쪽 끝부분을 자르고 5cm 정도로 잘라서 씻어요.
2. 마늘쫑을 소금을 약간 넣은 물에 데쳐서 찬물에 빨리 식혀요.
3. 팬에 기름을 두르고 소스를 넣어서 끓여요.
4. 데친 마늘쫑을 소스에 넣고 볶다가 간이 배면 마른새우를 넣어요. 새우를 미리 넣으면 짜요.

Tip!!

※ 취향에 따라 간장을 줄이고 고추장을 넣어도 좋아요.
※ 마른새우 대신 멸치나 쇠고기를 넣어도 맛있어요.