파래보다 훨씬 가는 매생이는 남도의 특정지역에서만 나는 귀한 해초입니다.
추운 겨울에만 나 더욱 귀한 식품으로 굴을 넣어 국을 끓이면 바다의 향긋함이 고스란히 전해집니다.
개운한 맛이 입맛 당기는 매생이국에 도전해보세요.

재료 (240ml 컵 기준)

매생이 한덩이, 굴 300g, 참기름 3큰술, 국간장 3큰술, 송송 썬 파 5큰술, 물 1.5~2컵


만드는 법



1. 매생이를 잘 씻어 체에 건져 물기를 뺍니다.
   이때 매생이는 체에 담아 씻거나 조리로 건져내야 허실이 없습니다.
2. 굴도 소금물에 잘 씻어 물기를 빼둡니다.



3. 냄비에 매생이와 굴, 국간장과 참기름을 넣어 달달 볶습니다.
   매생이를 볶으면 처음보다 훨씬 예쁜 초록색으로 변해요.




4. 매생이가 예쁜 색으로 변하면 물과 파를 넣고 한소끔 끓여냅니다.
   매생이국은 너무 오래 끓이지 않는것이 좋아요.


Tip!!

※ 매생이 국에는 마늘을 넣지마세요. 마늘의 강한 향이 매생이의 향긋함을 해칩니다.
※ 한겨울에만 구할 수 있는 매생이를 넉넉하게 구입해서 냉동해뒀다 먹으면 오래도록 매생이의 향을 즐길 수 있습니다.